春夏交替之际，天气多变，就像小孩子的脸，说变就变。
昨天还是阳光灿烂，今天就淅淅沥沥地下起雨来。
于此刻，咱们这些处于中老年阶段的人，老是觉着浑身上下都有那种黏糊糊的感觉，不仅如此，胳膊以及腿还会出现发沉的状况，而这实际上就是被中医称作“湿气”的东西在从中作祟呢。
再加上平时饮食油腻，肠胃负担重，更是给了湿气可乘之机。
身为历经多年从业的营养健康方面专家，我始终持有这样的看法，即“通过吃药来补充营养比不上依靠食物进行补充，顺应时节的变化来安排饮食才是最为根本的准则”。
当下而言就要专门拿给予诸位一拨无论老者还是青少都适宜享用的、具备健脾以及去除湿气功效的“二菜一汤”，依照如此去开展烹调制作，品尝起来状况良好并且身体也会感觉舒适。
鲜上加鲜荷香滑蛋蒸嫩鸡
民众把食物当作天大的事，“没有鸡就构不成宴席”，而那第一道作为主要菜品的菜肴便是荷叶香气笼罩下的，鸡蛋与嫩滑鸡肉相搭配进行蒸制而成的菜品。
春天吃鸡，不适合大炖大煮，温润着吃才好。
外头荷叶寻觅不易 暂且采用家常鲜见的大白菜叶予以替代 如此炮制出的鸡肉 较豆腐更为鲜嫩。
这道菜的食材包含，半只约 600 克的嫩鸡，5 朵干香菇，5 颗红枣，3 至 4 片新鲜大白菜叶，姜丝，葱段。
先是把鲜嫩的鸡洗得干干净净，而后切成小小的块状，接着加入些许蚝油，添上一勺生抽，放入一勺黄酒，再加上少许白糖，抓搅均匀，随后放入一大勺干淀粉，再加入少许花生油，进行腌制二十分钟，这可是“锁水”的关键之处，能够确保鸡肉变得嫩滑。
随后将大白菜叶采用用开水烫软的方式捞出，煮菜所形成的水实则是天然的汤底，千万不要丢弃了。
随后，把经过腌制的鸡块，以及泡发好的香菇丝状物体，还有红枣，放置于白菜叶片之上，完成包裹之后，待水烧开之际，放入蒸锅中，以大火进行蒸煮，时长为二十分钟。
最后出锅撒上葱花，淋上少许香油。
开启叶子，那清甜的香气朝着鼻腔直扑过来，鸡肉呈现出嫩滑且有丰富汁水的状态，脾胃也无需担忧会受到寒冷侵袭。
满口春天口蘑百合爆虾仁
第二道菜口蘑百合爆虾仁，讲究的是“清”。
天气变热，很多朋友会觉得燥热、眼睛干，这道菜就很合适。
有食材，其中鲜虾仁为 200 克，芦笋是 100 克，新鲜百合有 50 克，口蘑有 3 至 4 个。
首先，把虾仁的背部划开，去除里面的虾线，接着加入少量的盐，放入半个蛋清以及胡椒粉，然后抓匀，进行腌制，时间为 10 分钟，随后，将芦笋切成段，放入水中焯水 30 秒，水里要滴入几滴油，以此来保持芦笋的翠绿颜色，之后捞出，过一下凉水，最后，把百合用淡盐水中浸泡 5 分钟。
1. 使锅热起来，接着放入冷油，把虾仁放进溜着炒一直到出现变色迹象，然后将其盛出，此时锅要保留底油，把姜丝、蒜片放入进行爆香。2. 依照顺序逐个加入口蘑、芦笋、百合，迅速进行翻炒持续 30 秒时间，接着再倒入虾仁，添加少许盐、糖。3. 沿着锅的边缘淋洒一勺煮过虾的鲜汤，使用大火快速翻炒几下，最后便可出锅。
含有 Q 弹虾仁、脆嫩芦笋、清甜百合，观之便具食欲，食毕肠胃清爽无负担。
化湿神器茯苓芡实山药炖脊骨
春天煲汤，要拒绝油腻。
茯苓炖了脊骨成汤，芡实也在其中，山药同样参与，这锅汤专门针对于湿气重所产生的问题，喝了之后能让人舒服上一整天。
具备的食材有，猪脊骨，其重量为 400 克，鲜山药，重量是 200 克，茯苓，为 15 克，芡实，同样是 15 克，红枣，有 3 颗，生姜，有 3 片。
茯苓要在之前先用清水浸泡 30 分钟，芡实同样如此，山药需先将皮去掉切成块状，之后马上浸泡在淡盐水中，以此来避免氧化变黑。
将猪脊骨放入冷水之中下锅，加入姜片以及少许料酒进行焯水，把浮沫撇干净之后捞出，再用温水冲洗，这一步骤能够确保汤色呈现清亮状态且不会油腻。
尔后把脊骨放进去，再把茯苓放进去，接着把芡实放进去，随后把红枣放进去，紧接着把姜片放进去，放入砂锅里，加入足够量的开水，用大火将其煮沸之后，转变为小火慢慢地炖煮 1 小时。
接着放进山药块以及少许枸杞，而后持续炖煮 30 分钟直至山药变得软糯，最终再加入盐来进行调味。
这汤那汤色呈现出的白亮之中，隐隐透着如同山药所具有的那种奶白色泽，入口之时，有着绵密丝滑之感，还带着茯苓以及芡实各自独有的那股清香气息，山药部分显得软糯且能够轻易化渣，脊骨上的肉，只需轻轻一抿就自行脱落下来，当喝下去之后，感觉浑身上下的湿气仿佛都被驱赶跑掉了。
今儿这一组“两道菜肴一道汤品”，将食疗的精华要点跟烹饪的聪慧才智予以了堪称无瑕的融合，存在着具备鲜嫩特质且能起到补益功效的鸡肉，有着清爽宜人且可实现排毒作用的虾仁百合，另外还存在着具备祛湿效果且能养护胃部的老火靓汤。
投身做饭这一行为属于一种修行范畴，各位赶紧着手行动，将其转发至亲朋好友处，于晚间就为家人开展起来。
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