春季来临以后，身旁好些朋友都开始诉说嘴巴干渴、性情急躁，有的面部出现痘痘，有的清晨起床时口中发苦。
其实这些表现大多和“肝火旺”脱不了关系。
春天，对应中医里的肝脏，此时阳气生发，倘若饮食仍停留在冬季那般的大鱼大肉以及辛辣厚味上，那么身体自然而然地就容易出现失衡状况。
很多有经验的家庭会在这个时候调整餐桌，把粥作为早晚的主食。
粥水具备便于机体消化吸收的特性，能够对脾胃起到养护功效，当与各异的食材进行搭配之时，仍旧能够促使具备杀菌预防疾病、平肝使之发热并清除的作用得以达成。
煮一锅能让全家人暖心的养生粥，并不怎么需要复杂的厨艺，每天只需花上那么一点时间。
山药大米同煮，健脾养胃很温和
先来说说山药粥，这道粥在春季养生食谱里非常经典。
预备普通大米，将其淘洗洁净之后放入锅中，水能够略微多一些，用大火将水烧至沸腾后转为小火缓缓煮至七成成熟。
在这个特定的时候，要将鲜山药的皮去掉，要记住戴上手套进行此类操作，不然的话，山药所具有的黏液会致使皮肤产生发痒的状况。
山药被洗净之后，被切成薄片，接着被下到粥锅里，与大米一块儿煮，煮至山药呈现软糯状态，米粒出现开花的状况，最终添加几块冰糖用于调味，待冰糖完全化开之时便能够关火了。
把这道粥当作早餐，或者当作晚上时的宵夜，都是极为特别合适的，它所具有的口感是滑润的，还带着自然呈现出的清甜。
中医养生范畴里，山药被视作具备补脾肺功效，以及益肾气作用的食材，中老年人于春季时期，较容易出现感觉疲乏没劲的状况，饮用山药熬制的粥，能慢慢将身体调养得恢复过来，调整到原本的状态。
这里存在一个需要留意的事项，那就是山药具备收涩的功效，日常生活中，那些大便呈现干结状态、且容易出现便秘情况的人，不适合过多食用山药，这种情况下，可以将其替换为其他的粥品。
韭菜碎最后放，鲜香开胃又杀菌
韭菜粥是春天独有的美味，这个季节的韭菜最嫩、香气最足。
做法也简单，先把大米下锅煮成白粥底，小火慢熬到浓稠。
在后面存在着关键的步骤，新鲜的韭菜需将其摘洗得干干净净，要彻底地把水分甩干，接着切成碎末状，随后使用少量进行食用油的拌匀操作，通过这个样子能够锁住韭菜的水分以及颜色。
肉末提前剁好，可以稍微用盐和生粉抓一抓。
待那粥熬煮好时，在预备进食之前呀，将拌了油的韭菜和肉末一块儿放进滚烫的粥里头，迅速不停地搅拌使之均匀，紧接着加入盐跟鸡精来调味，还要再煮上一两分钟方可出锅哟。
在此要特别予以提醒，针对韭菜而言，务必是在粥已煮熟之后，处于最后的阶段放入，要是放得过早，那么韭菜将会出现变黄以及变烂的状况，如此一来，不但其颜色会变得不好看，就连那股独特的辛香味也会消散掉。
韭菜富含丰富的维生素以及硫化合物，食用韭菜，在春季的时候多吃它，有着很好的杀菌作用，它能够帮助增强免疫力，进而预防感冒以及肠道问题。
早晚各吃一小碗，浑身都暖和。
芹菜搭配瘦肉，平肝降压助消化
芹菜粥特别适合春季容易头晕、血压偏高的人群。
在做准备举措之际，要将芹菜带着根部一块儿实行洗净的操作，芹菜的叶子千万不要丢弃掉，因为叶子当中所蕴含的营养素成分相较于茎而言还要更高。
将芹菜切碎，和瘦肉末或者瘦肉丝一起下锅炒熟，盛出来备用。
另取锅，用清鸡汤代替水来煮梗米粥，这样煮出来的粥底更鲜美。
到粥煮至米粒呈现软烂状态之时，将炒好的芹菜碎肉投入其中，加入盐进行调味，接着再煮上两三分钟便可以食用了。
这道粥，最好放置在早上食用，那清新的芹菜所散发的香气，能够使得人在一上午的时间里，都拥有好心情。
春季养生范畴中，芹菜被视作有着平肝清热以及止咳健胃之作用，针对血脂偏高且容易出现口干口苦状况之人而言，经常饮用这道粥能够达成颇为良好的日常调理成效。
然而芹菜饱含膳食纤维，可促肠道蠕动，助力排出冬季积存于体内的垃圾。
猪肝枸杞同煮，补血养肝明目好
猪肝粥是养肝明目的经典搭配。
先把大米煮成一锅基础白粥备用。
刚买回来的新鲜猪肝，要放进清水中浸泡，起码得泡半小时，浸泡过程中，中途得换两次水，通过这样做，能够把里面的血水浸泡出来，进而减少腥味。
泡好的猪肝剁成碎末，加入生粉、姜末和少量色拉油搅拌均匀。
待锅里的粥呈现滚开状态那时，将处理完毕的猪肝末投放进去，运用勺子轻轻地推开以此避免结块。
于其中加入盐，再加入白胡椒粉，接着加入鸡精进行调味，而后煮至猪肝完全改变颜色，直至熟透，此时便可将火关掉了。
吃之前淋几滴香油，味道更加浓郁。
要是家里存有枸杞，于煮粥之际能放入一小把进去，枸杞跟猪肝相搭配，补血养肝之效果会更佳。
这道粥尤其适合经常头晕眼花、用眼过度、腰膝酸软的人。
猪肝富含铁元素和维生素 A，能改善贫血和眼睛干涩的问题。
但要留意，猪肝之中胆固醇的含量是比较高的，对于那些有着高血脂情况的人群而言，每周吃上一回便已然足够了，千万不要过量食用。
春季喝粥讲究的是顺应时节、调和肝脾。
上述四款粥，各有不同侧重之处：其中山药粥，具备健脾胃之功效，韭菜粥，能够起杀菌防病之作用；而芹菜粥，可平肝降压，猪肝粥，则能补血养肝。
无需每日变换花样，挑选两三种自身及家人所喜爱的，交替着进行煮制便行了。
煮粥的时候尽量清淡，少油少盐，让食材本身的味道成为主角。
趁着春天才刚开始，从每日一碗粥着手，将身体缓缓调养至舒服的状况，整个季节都会过得减轻颇多轻松感，如此，整个季节都会过得轻松不少。
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