对于肾癌患者而言，饮食管理可不是单纯地多吃或者少吃某类食物这么简单，其关键在于搭建起一种处于动态变化的平衡体系，这种平衡，它不仅仅涉及到食物的种类以及数量，而且还会对治疗效果以及生存质量产生直接影响，它是患者务必要掌握的自我管理技能。
饮食禁忌的科学依据
红肉与加工肉品的风险
患有肾癌的患者，需要对红肉，像猪牛羊肉这类食物的摄入量进行严格控制，每天的时候，摄入量应当要少于90克。
之所以这样，是由于红肉于高温烹饪期间，存在产生杂环胺以及多环芳烃这类致癌物的可能性。
形如红肠、罐头这类的加工肉制品，因其中含有像亚硝酸盐这般的防腐剂，于体内能够转化成亚硝胺，进而增添肾脏负担以及癌症复发风险。
建议优先选择鱼肉和禽肉作为蛋白质来源。
酒精与肾脏的代谢压力
肝脏是酒精代谢主要负责完成的部位，然而其代谢所生成的产物得经由肾脏才能够被排出到身体之外。
对肾癌患者而言，特别是那些单侧肾脏已被切除或者肾功能遭受损害的患者，饮酒这种行为会使得肾脏所承受的滤过负担进一步加重。
每日酒精摄入量超过二十五克，这二十五克的酒精量等同于二百五十毫升啤酒，临床研究表明，如此情况将会显著地提升血尿以及蛋白尿的风险。
即使少量饮酒，也需严格控制在每天不超过一杯的标准。
必需营养素的平衡摄取
优质蛋白的精准控制
肾癌做完手术后的患者，对于蛋白质的摄入乃是需要精准计算的，成年人每一天大概是60克，并且是以具有高生物特性的蛋白作为主要来源的。
牛奶、鲤鱼等优质蛋白含有必需氨基酸，利用率高，代谢废物少。
过量的蛋白质，会使得肾脏氮质负荷增加，而蛋白质过少的话，就会造成营养不良，还会致使免疫力下降。
不存在糖尿病的患者，能够适度加大糖类摄取量，确保能量处于充足状态，进而减轻负氮平衡。
微量元素与抗癌食物的选择
诸如胡萝卜，还有南瓜，包括豆芽菜等，富含β - 胡萝卜素以及膳食纤维，能够促使肠道有害物质被排出。
具备免疫调节作用的多糖体存在于蘑菇、香菇之中，而薏苡仁被证实含有能抑制肿瘤细胞进行增殖的成分。
这些食物不能够直接对癌症起到治疗作用，然而却能够使机体内环境得到改善，进而增强对于常规治疗的耐受性。
建议每周食用菌类3-5次，每次50-100克。
水分与电解质的动态平衡
饮水量与血尿症状的关系
对于镜下血尿的肾癌患者，增加饮水量具有重要的临床意义。
尿量充足，能够使尿液里的红细胞以及代谢废物被稀释，进而降低对膀胱以及输尿管所产生的刺激。
每一日内，饮水的量应当要达到两千到两千五百毫升，不过呢，这是需要依据肾功能的情况来进行调整的。
拥有抗氧化作用的食物，像苹果、黑芝麻之类，能够辅助减轻炎症反应，然而绝对不可以替代医学治疗。
钠盐摄入的严格限制
每日食盐摄入必须被控制在5克以内的，是肾功能不全的肾癌患者，这其中涵盖食物本身含有的钠。
类似咸菜，还有那榨菜，以及紫菜，再就是芹菜等几种蔬菜，每一百克里面所含的钠量是比较高的，在对它们进行食用的时候，需要相应地去把烹调用盐的量给减少。
有许多患者会忽视面条、面包这类主食当中的隐形盐，在购买加工食品之际应当认真仔细阅读营养成分表，去挑选钠含量低于120毫克每100克的产品。
烹饪方式与食物安全
高温烹调产生的致癌物
通过烧烤、油炸这类方式，致使食物表面的温度超出200℃，使得蛋白质以及脂肪发生热解，进而产生苯并芘、丙烯酰胺等具有强致癌性的物质。
经研究显示，常常食用以明火方式烤制而成的鱼以及肉，那么肾癌复发的风险就会增加大概30%。
低温烹饪方式，像煮的方式，还有蒸的方式，以及炖的方式等，不但能够留存下更多的营养素，而且还能够防止有害物质产生出来。
炒菜时也应注意避免油温过高，减少肉汁烧焦的情况。
食物储存与霉变风险
食物发霉后所产生的黄曲霉毒素，是被明确认定的一级致癌物，特别容易对花生、玉米造成污染。
患肾癌的人，其免疫力相较于常人是比较低的，解毒的能力也有所减弱，所以对于食材的质量，一定要进行严格的检查。
泡菜、咸鱼这类盐渍食物，于腌制进程当中会生成亚硝基化合物，应当尽可能减少食用量或者干脆不食用。
要留意购买食物之际的保质期，储存食物时段務必要保持干燥且通风，一旦发现食物出现霉变就得马上丢弃。
术后恢复期的饮食调整
发物与辛辣食物的管理
现代医学觉得，中医理论里被称作发物的羊肉、狗肉、香菜、海鲜等，或许跟当中的异体蛋白、可能还有组胺释放存在关联，容易引发过敏反应，或者导致炎症。
术后的患者，处于那种高代谢的状态，像生葱、大蒜、辣椒这类辛辣的食物，会对消化道黏膜产生刺激，进而影响营养的吸收。
建议术后3个月内严格忌口，之后根据恢复情况少量尝试。
个体化饮食方案的制定
罹患肾癌的患者，其饮食不存在统一的标准，要依据手术的方式，以及病理的分期，还有肾功能的指标，进行个体化的调整。
罹患保留肾单位手术的患者，和施行根治性肾切除术的患者，二者的蛋白质需求量存在差异。
提出建议，要在营养师的指导之下，去记录相应的饮食日记，定期对血肌酐、尿素氮等指标展开监测，及时将食物的种类以及摄入量予以调整。
综合生活方式干预
饮食运动与药物的协同
科学的饮食必须配合适量运动和规范治疗。
能改善胰岛素敏感性的散步、太极等有氧运动，可减少脂肪堆积，不过要避免因剧烈运动致使肾区损伤。
某些食物如西柚会影响靶向药物代谢，服药期间需咨询医生。
针对患者，家属要营造出令人感到轻松的就餐环境，防止由于饮食方面的问题，进而引发焦虑的情绪。
长期随访中的营养监测
肾癌患者的营养管理是终身过程，需要定期评估营养状况。
就医治疗之后的1至2年之内，每隔3个月就要去进行一次复查，复查所涵盖的内容，有体重这一项，还有白蛋白这一项，另外还有前白蛋白等相关指标。
如果出现了，诸如食欲减退、恶心呕吐这般的治疗造成的副作用，那么就应当适时地去调整食谱，通过采用少食多餐这样的方式，以此来保证能量的摄入。
记录排便情况和体力变化，为医生调整治疗方案提供依据。
是不是您碰到过不清楚该怎么挑选食材，或者家里人在饮食方面的观念有着不同看法的状况呢？
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