冬至刚走，小寒还在路上。
窗外风是刀子，割脸。
这时候谁不想吃点热乎的？
但牛羊肉吃多了，燥，半夜蹬被子，嗓子眼里往外冒火。
昨天儿，我妈打来电话，还不停地念叨着，“别老是吃那外卖呀，自己做点粥熬一熬，黑米的那种挺好的哟。”。
黑米？
这东西黑乎乎的，小时候觉得像石子，硌牙。
此刻反倒感觉，那种沉甸甸的紫黑色泽，放置于白瓷碗之中，有着一种踏实的温暖感觉。
可能人老了，口味会变，开始喜欢这些朴素的粮食。
凭什么非得是黑的？
中医那套“黑入肾”，我以前不信。
肾在身体最里面，黑米在碗里，隔着十万八千里，怎么补？
后来查了点资料，说是黑米那股子颜色，花青素，抗氧化一流。
这不就跟 blueberries 一个道理嘛 。
洋人捧蓝莓当超级食物，咱们老祖宗早就吃黑米了，还便宜。
而且里头铁多，贫血的、手脚冰凉的，吃这个比喝红糖水管用 。
但我觉得吧，最打动我的不是这些数据。
是这个季节。
天最短，夜最长，人缩手缩脚，什么都慢下来。
黑米也慢，你得等它。
煮黑米这事儿，急不得
第一次煮黑米，没泡，直接扔电饭煲跟大米一起煮。
紧接着，饭呈现出熟了的状态，然而，黑米却依旧是硬心子，咀嚼的时候发出咯吱咯吱的声响，恰似在吃尚未爆开的爆米花那般。
胃难受了一下午。
后来学乖了。
提前泡，最好泡一夜。
瞧见那冷水缓缓地将黑米浸润，水转而变为深紫色，米粒渐渐鼓胀起来，呈现出胖嘟嘟的模样。
那个泡米的水别倒，倒进去一起煮，营养全在里面 。
有时，于夜晚临近睡觉之前进行冲泡，待次日清晨起身之时，厨房之中会有一股淡淡的米香，此米香还混合着夜色残留下来的凉意。
开火，看它在锅里翻滚，紫黑色的汤咕嘟咕嘟冒着热气。
这时候你会觉得，等一夜也值了。
能放点啥？
看你心情
最为懒惰之人所采用的办法，乃是与白米一同进行混煮，比例为1比1，如此煮制出来的饭呈现出紫莹莹的色泽，颇为美观。
想对自己好点，就熬粥。
加红枣：甜丝丝的，补气 。
加核桃：香，补脑 。
加银耳：胶质感足，润肺 。
我见过最绝的吃法，是拿黑米煮了汤，然后泡炒米，撒点桂花。
冬天傍晚，端这么一碗，看窗外路灯亮起来，整个人都软了。
但别加太多糖。
黑米本身有淡淡的甜，不是那种直给的甜，是回甘。
谁适合？
谁得躲着点？
几乎所有人都能吃。
尤其是那些：
熬夜熬得脸色蜡黄的（补血）
记性越来越差的（花青素护脑）
产后虚、病后弱的（温和，不伤人）
开始长白头发又不想染的（中医说乌发）
但凡事有例外。
消化不好的老人小孩，少吃。
那层种皮，胃酸拿它没办法 。
我家老太太每次吃黑米粥，我都给她煮得烂烂的，压成糊。
还有，别听风就是雨，一顿吃半斤。
专家说，每餐50克（一两）就够了 。
再好的东西，多了也是负担。
最后想说
这个节气，冷是真的冷。
但正因为冷，一碗热粥的温度才被放得那么大。
黑米并非如羊肉那般有着轰轰烈烈的态势，它具有慢的特质，它具备沉的性质，是属于那种当你喝完一碗之后，过了一会儿才会从胃里逐渐暖到指尖的。
像极了这个年纪的我们。
不再追求什么都要立竿见影，开始相信慢慢来，比较快。
所以，今晚如果不知道吃什么，就去泡点黑米吧。
明天早上，你会感谢自己的。
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