它就是芡实：一味根据体质调养的“水中仙”
大家好，我是你们的体质食疗师。
今天想和大家聊聊一味被许多人忽视的养生佳品——芡实。
它为《黄帝内经》里头记述所示的上品药材，更是我们平常吃饭所用桌子之上展现的时令美味，它荣获号称“水中八仙”里其中之一的美誉称号。
然而，好东西也要吃对路。
于中医体质食疗的视角而言，唯有辨清正体质，方可使那颗小小的芡实展现出其最为高大的养生价值来。
芡实，色白如莲，细如珍珠，生于池塘湖泊之间。
据悉，在古老的药类书籍当中，明确记载着这样颇为神奇的功效，即“婴儿食用它之后能够保持不老的状态，老人食用它之后可以延长寿命”，它的性味呈现出“甘、涩、平”的特点，而归属于“脾、肾经”。
其最为突出的特性是，呈现为那种“补而不峻” ，以及同时具备 “防燥不腻” 的特点，它不但能够起到健脾祛湿的功效，而且还可以达成固肾益精的作用，它是特别适合被用作日常平补的食材来使用的。
宋代那位极为著名的大文豪苏东坡，乃是它的忠实“粉丝”，他到了晚年的时候，身体依旧强健有力，面色呈现出红润的状态，在他的养生秘诀里头，有一条便是坚持含食芡实。
芡实虽好，但并非所有人都适合用一种方法食用。
今日，我会引领诸位，以九种体质的角度，去恰当开启这一味“水中仙”。
平和体质
体质特点：形体健壮，面色红润，精力充沛，饮食睡眠俱佳。
食疗原则：平补养生，保持平衡。
推荐食材：芡实、山药、莲子、红枣。
食疗方：苏式芡实养生粥
做法：取芡实30克，提前浸泡2小时。
与50克粳米一同入锅，加水煮至粥稠。
可按喜好加入几颗红枣或少许核桃仁，增添风味。
禁忌：无特殊禁忌，但不宜一次过量食用。
温馨提示：平和质的朋友重在“和”与“调”。
这道粥品，有着温和滋养的特性，恰如苏东坡所说的那般，“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”，它能够助力你维持住那一柄不易收获并维系的平衡状态。
气虚体质
体质特点：语声低弱，气短懒言，容易疲乏，易出虚汗。
食疗原则：益气健脾，培补中气。
推荐食材：芡实、山药、黄芪、党参。
食疗方：芡实核桃红枣糊
操作方式：选取芡实粉 30 克，首先利用少量较为清凉的凉开水将其调试成凝糊状态，随后再倒入滚烫炽热的开水并进行搅拌直至均匀一致。
首先投入破碎后的核桃仁十五克，然后放进去掉内核的红枣五至七颗，接着一块煮制成糊状，之后能够依据个人口味添加些许红糖来调味。
禁忌：感冒发烧、有实邪者不宜。
在这道食疗方里头，那芡实有着健脾益气的作用，、核桃仁能补肾纳气，红枣会起到补血的功效，把这三者相互结合起来，对于改善气虚质所产生的疲劳感有着极大的益处。
阳虚体质
体质特点：畏寒怕冷，手脚冰凉，喜热饮食，精神不振。
食疗原则：温阳补肾，祛寒暖身。
推荐食材：芡实、干姜、肉桂、板栗。
食疗方：四神栗子糖水（改良版）
做法：取薏米、莲子、芡实、茯苓各15克，板栗肉150克。
把所有食材都洗净，接着加入两千毫升清水，然后用小火慢慢地煮三十分钟，之后再加入适量的冰糖，最后继续煮十分钟就可以。
这道汤水便是中医著名的健脾食方“四神汤”的秋季应景版。
令当秋季燥邪的时候，芡实具有润燥的特性且并非寒凉之物，板栗更是被称作“肾之果”，它能够对肾阳起到温补的作用。
禁忌：阴虚内热，大便燥结者慎用板栗。
诚挚温情提示知晓告悉，属于阳虚体质的你，于逐渐转凉变冷的秋季之时，品味服食这样一碗升腾着暖意热气的糖水，能够达成从身体内部直至外围表层由内而外全面温暖起来的效果。
阴虚体质
体质特点：形体偏瘦，口燥咽干，手足心热，大便干燥。
食疗原则：滋阴润燥，补益脾肾。
推荐食材：芡实、百合、玉竹、麦冬。
食疗方：百合玉竹芡实汤
操作办法如下：把二十克芡实，以及三十克鲜百合（或者十克干百合），还有十克玉竹，一块儿放进锅内，加入适宜分量的水，煮到芡实熟透软烂，能够添加少量冰糖来进行调味。
禁忌：少用辛辣温燥的调味品。
芡实，质地滋润，具备防燥功效，与能养阴润肺的百合、玉竹相搭配，可很好地缓解因阴虚而产生的干燥感，此为温馨提示。
痰湿体质
身形呈现肥胖状态，腹部表现为肥满且松软，面部存在较多的油脂，容易出汗并且汗液发黏，胸部感到闷胀且痰液较多。
食疗原则：健脾利湿，化痰泄浊。
推荐食材：芡实、薏米、赤小豆、陈皮。
食疗方：芡实薏米祛湿粥
做法：取炒芡实30克、薏米30克、赤小豆20克。
芡实炒过后，燥湿之力更强。
将所有食材提前浸泡一夜，然后煮至软烂。
此方正是利用了芡实“祛湿效果优于红小豆”的特点。
禁忌：阴虚而无湿者忌用。
温馨提示，痰湿质的关键在于“运化”，经过炒制的芡实，其健脾的功力更为专注，能够助力身体将多余的湿气“烘”走。
湿热体质
体质呈现这样的特点，面部看起来污垢且泛着油光，很容易生出痤疮，嘴里感觉发苦还口干，身体自觉沉重且困倦之感明显，大便质地滞粘、通过很不利索。
食疗原则：清热化湿，分消走泄。
推荐食材：芡实、绿豆、冬瓜、荷叶。
食疗方：绿豆芡实荷叶粥
做法：取芡实30克、绿豆30克，先煮至开花。
快出锅时，放入洗净的荷叶半张，再煮5分钟，去荷叶食用。
禁忌：绿豆不宜久煮，脾胃虚寒者少食。
给出温馨提示，荷叶具有清香气味，其能够使清阳之气得以升发，把荷叶与芡实、绿豆一同使用，既可以达成清热的效果，又能够实现利湿的作用，从而让湿和热经由小便排出体外。
血瘀体质
体质特点：肤色晦暗，舌质紫暗，易出现瘀斑，口唇黯淡。
食疗原则：活血化瘀，行气养血。
推荐食材：芡实、山楂、桃仁、红糖。
食疗方：山楂红糖芡实饮
做法：取芡实20克煮熟备用。
把10克山楂用来煮水，将渣去掉，把煮好的芡实加入进去，再放入适量红糖，接着再煮5分钟就可以了。
禁忌：孕妇忌用山楂。
要点提示，血瘀质的调养不是那么容易的，这个食疗的方法是借助健脾去强化气血的生成，然后再用山楂来起到活血的作用，采取稳步推进的方式。
气郁体质
体质特点：神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，胸胁胀满。
食疗原则：疏肝理气，健脾安神。
推荐食材：芡实、小麦、百合、佛手。
食疗方：甘麦芡实安神汤
做法：取炙甘草10克，小麦30克，大枣5枚，芡实20克。
将所有材料加水同煮，直至小麦、芡实熟烂。
禁忌：保持心情舒畅，是比食疗更重要的“药”。
请注意，此处有个特别的提醒。这个方子，它实则是发源于医圣张仲景所创立的甘麦大枣汤，随后经过转变而来。其中还添加了芡实，芡实添加进去的作用是稳固脾胃之气。它能够协助你让情绪变得安定下来，而且能够减少烦闷的感觉。
特禀体质
体质特点呈现为，先天出现失常状况，容易出现过敏情况，比如对药物、花粉、食物等等，或者存在生理缺陷。
食疗原则：固本扶正，调和气血。
推荐食材：芡实、山药、黄芪、防风。
食疗方：固本防敏芡实粥
做法：取炒芡实、山药各20克，与粳米一同煮粥。
此方取其“补而不峻”的特性，缓缓培固正气。
禁忌：需明确自身过敏原，如在发作期，请务必咨询医生。
温馨提示：特禀体质调养非一日之功。
芡实在药食方面可对脾肾起到双补作用，它能够稳固先后天的本，正气留存于体内，邪气便无法入侵。
再提醒大家几点。
芡实有南北之分，药用和食疗上南芡更佳。
生芡实偏于利水，而炒芡实则偏于补脾止泻。
最为关键的是，芡实具质地坚硬之态，务必要煮到软烂的程度，不然的话反倒会增添脾胃的负担，就像古人所着重指出的那样，一次是不可以吃多的。
这里推行呈现这么某一种小办法，把那所谓炒芡实辗转予以磨制成细粉，每一回挑选拿来五十克，运用热水冲泡进而调制成糊状用以饮食进餐，不但便捷便利而且容易便于消化吸收。
不管是追寻苏东坡那般的“面色呈现红润状态、思维表现敏捷情形”，抑或是为了平日里脾胃的安康状况，重点在于分辨清楚自身的体质情况，挑选到正确的方法。
当下正是适合食用芡实的时候，期望这颗小小的名为“鸡头米”的东西，能够给你送去一整个季节的健康平安。
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