芡实，也被叫做鸡头米，它和莲子都是出自水中，从古至今一直都是那种药食同源的养生方面的佳品。
于中医食疗蕴含的智慧当中，它性质平和，味道为甘且涩，归入脾经以及肾经，其所最擅长的是补充中气以达益气之效，健运脾脏从而祛湿，稳固肾脏进而收敛固精。
然而，世间万物皆有阴阳两面，芡实虽好，也并非人人皆宜。
今天，我们要从这个角度出发，来深入地探讨芡实的食用之相宜与相忌，从而让这份处于水中的精华能够真真正正地为我们的健康发挥作用，被我们所用。
芡实的体质适配：并非人人都是一碗好粥
中医界把人体的体质划分成九种类型，芡实自身所具备的特性致使它特别适宜于那些属于气虚质的人群，还特别适宜于那些属于痰湿质的人群，并且特别适宜于那些属于阳虚质的人群。
气虚质，这类朋友常常面色呈现出苍白之色，说起话来显得有气却没多少力气，极易出汗，稍微进行一点儿活动就会气喘吁吁的。
芡实可以进入人体的脾经，能够起到补充脾气的功效，对于那些因为脾气虚弱而造成的腹泻以及食欲不振的情况，有着非常良好的调养作用。
存在这样一种情况，被称作痰湿质 ，其表现为体形呈现出偏胖的态势 ，腹部呈现出松软的状态 ，皮肤表面可察觉到油脂较多 ，容易出现困倦的状况 ，会感觉身体有着沉重之感。
芡实最为拿手的便是“去湿”，它能够借由健脾，提升身体运化水湿的本事，从根源之处降低痰湿的形成。
阳虚质：畏寒怕冷，手脚冰凉，腰膝酸软，夜尿频繁。
芡实进入肾经，能够稳固涩住肾气，针对于因为肾阳缺少不足而引发引起的尿频，还有带下清稀这种情况具有收敛固涩的功效作用。
然而，对于别的体质，特别是那种被称作湿热质和气郁质的朋友而言，食用芡实这件事就一定得极为谨慎小心才行。
芡实的“另一面”：固涩收敛的副作用
芡实具备的最大特点是固涩收敛，这既是它能够发挥的功效之处，却也有可能变成某些人的“副作用”情况。
1. 具有助火敛邪特性，外感身体不适之人忌讳：按照古医书《随息居饮食谱》所说：“在凡外感前后期间，患有疟痢疳痔、气息郁滞痞胀、尿液赤红便秘、饮食无法运化以及初次产后的情况之人都对此忌讳。”当人体正处于遭受风热感冒致使喉咙疼痛状态，或者体内存在湿热、气机处于郁滞状况时，食用特性固涩的芡实，就好像是将“邪气”封闭在了体内，不利于把病邪驱散掉，有可能对病情起到加重作用。
二、收涩过度，便秘腹胀之人需谨慎食用：芡实当中含有数量众多的碳水化合物以及粗纤维，不容易被消化，并且它那具有收涩特性的物质会让肠道压力加重。
因此，大便干结、排便困难的便秘人群食用后，往往会雪上加霜。
平时容易腹胀、消化不良的人，也切忌多食，以免气滞痞满更甚。
3. **补益不能过度，火盛体质之人要远离**：要是你常常**手心温度偏高、心里烦躁而难以入眠、口腔干燥且舌头也干、小便短少并且颜色赤黄**，这便是“火盛”或者“阴虚火旺”的表现了。
芡实具备温热特性，并且具有一定巩固收敛的特质，食用之后有可能出现“闭门留寇”这种情况，从而助长体内火气，使得上火所呈现出的症状变得越发严重。
少儿不适宜过多食用，因为婴幼儿以及儿童的脾胃的功能还未曾完全实现发育，消化的能力相对比较薄弱。
芡的质地呈现坚硬的状态，不容易被煮至软烂，并且其中富含着粗纤维，吃得过多容易致使出现消化不良的情况，造成积食现象，反而会对脾胃产生损伤。
辨体施膳：芡实的家庭食疗方
了解了芡实的宜忌，我们才能更好地用它来调养身体。
下面针对适宜人群，推荐几款安全、易操作的食疗方。
健脾祛湿——芡实薏苡仁炖老鸭
针对痰湿质人群的体质特点，呈现出体胖的特征，存在身体困重的症状，伴有大便溏稀的表现，还有舌苔厚腻这样一种情况。
食疗原则：健脾益气，利水渗湿。
推荐食材：芡实、薏苡仁、怀山药、老鸭。
食疗方与做法：
芡实10克，薏苡仁10克，怀山药10克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜2片，黄酒2茶匙。
> 做法：将芡实、薏苡仁、怀山药淘洗干净。
鸭肉去毛洗净，与瘦猪肉一同切成中块。
把所有的材料放置到炖盅之内，添加进去约莫300毫升的沸水，将盅盖盖子盖上，隔着水去进行炖煮。
待水烧开后，改用中火慢炖2.5至3小时。
取出炖盅，加入少许食盐调味即可。
方解：老鸭有着滋阴养胃之功效，还具利水消肿之作用，薏苡仁能够利水渗湿，又可健脾除痹，怀山药可补脾养胃，也能生津益肺，其与芡实的健脾祛湿之力相互结合在一起，共同发挥出健脾益肾、滋阴利水的成效，特别适宜脾虚所引发的水肿、小便不利之人。
补肾固精——芡实莲子鸭肉汤
适合阳虚体质那类型特征，呈现于腰膝酸软状况，出现夜尿频多种现象，有着男子遗精之情形，存在女子带下清稀之表现。
食疗原则：温阳补肾，固精缩尿。
推荐食材：芡实、莲子、牡蛎、鸭肉。
食疗方与做法：
以以下这些为材料，芡实五十克，鲜莲子五十克，牡蛎八克，鸭肉五百克，排骨十克，莲花的花蕊以及蒺藜子各八十克，将它们用纱布包起来，盐数量合适。
芡实洗净，莲子洗净，做法是将牡蛎、排骨、蒺藜子、莲须一同装入纱布袋，扎紧袋口，鸭肉洗净，通过沸水焯烫去除血水。
把所有的材料放置到砂锅之中，加入足够量的清水，用大火去进行煮沸之后，改成小火慢慢炖煮40分钟这般时长，直至鸭肉达到熟烂的状态，加入盐来进行调味便可。
**方解**：莲子有着补脾益肾的功效，还能起到养心安神的作用，牡蛎、蒺藜子能够平肝潜阳，具有固涩收敛特性，鸭肉具备滋阴的效果。
这汤温度适宜却不会过于燥热，重点在于坚定稳固肾脏从而使精液收敛，补充气息增益精华，对于因为肾脏之气无法稳固而引发的各类症状有着良好的通过饮食进行调理的效果。
食用禁忌与温馨提示
一次，芡实，不管是生着用，还是炒着用，食用的时候，都千万记住，不能过量。
炒芡实健脾开胃之力更强，但性质依旧固涩。
若是生食过量，会引发动风冷气的状况，倘若熟食过量，对脾胃并无益处，并且还难以消化，而每日的食用量适宜控制在15至30克。
辨证选材，生芡实主要起到补肾涩精这样子的作用，对于炒芡实而言呢去要强调健脾开胃的功效，药店里面有售卖炒芡实，人能够依据自身实际的需求来进行选择。
有这么特定的三类人，正在孕育后恢复期的孕妇，正处于各类急性病发作阶段的人，还有大小便存在排泄不畅状况的人，这几种情况下呀，全都是不可以食用芡实的哟。
4. 最佳实践：进食芡实之际，一定要把它煮到软烂的程度，尤其是在给老人以及脾胃功能稍微弱点的人吃的时候，便更应当长时间炖煮，以此来有利于消化吸收。
有一种良药，叫做芡实，它平和且有力，重要的是，我们得明确，有没有能力去读懂身体发出的信号，从而达成“辨体施食”。
知晓了它的好处与坏处，我们便能够于享受它所带来的健脾益肾益处之际，巧妙地躲开它有可能带来的麻烦，令这被誉为水中珍珠之物为我们的健康生活增添一份温和的守护。
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