春节时，餐桌上呈现的那些美味，常常隐匿着中医养护身体的智慧，挑选正确的食材进行搭配，能够在尽情享受美食之际调理身体，使得健康与过年的氛围两者都能兼得。
凉拌双脆开胃菜
黑木耳要预先拿冷水去泡发两至三小时，等它完全展开之后，放进沸水里去焯煮三分钟然后捞出来过一下凉水，切成细细的丝留着备用。
紫甘蓝取1/4个切成细丝，香菜2根洗净切段。
把所有食材放置到碗里头，添加进香醋10毫升，放入盐2克，再加入香油5毫升，进行充分地搅拌使其均匀，随后撒上熟芝麻就可以了。
含铁量丰富的黑木耳，在每100克干品之中，含铁达到了97.4毫克，它有着养血益胃的功效，还具备润肺润肠的效用。
紫甘蓝里头蕴含着花青素，它的口感是清爽又脆生的，它所包含的硫代葡萄糖苷可可能够促使胃液进行分泌，最终达成开胃顺便帮助消化这样一种作用。
芥香鸭掌解腻方
鸭掌500克洗净剪去指尖，放入开水锅中煮3分钟捞出沥干。
另外再拿一个锅，加上1000毫升的清水，把20毫升的黄酒放进去，再放入5片生姜，还有3瓣大蒜，等水烧开之后，把鸭掌放进去煮15分钟，直到煮得熟透了，然后捞出来，放着让它变凉，留着备用。
抓取十五克芥末粉，将其放置进小碗里面，增添二十毫升温开水，把它们调和成糊状，接着依照次序添加十毫升白醋，再加入五克白糖，还有三克盐，加以搅拌使之变成芥末汁，而后均匀地浇淋在鸭掌上，如此便可以了。
芥末具有性温的特质，味道是辛的，其含有的主要成分是异硫氰酸烯丙酯，这种成分能够对唾液以及胃液的分泌起到刺激的效果，进而起到温中散寒的作用，还能够促进消化，特别是适合与油腻菜肴搭配着来食用。
三色时蔬暖身心
将五百克冬瓜进行相关处理，把皮去掉，把瓤去除，切成边长为一厘米的小方块形状的丁，一根胡萝卜也做相同操作切成丁，半根有一定长度的葫芦瓜切出丁，二百克豌豆洗净后留作备用。
锅中烧开水，放入所有蔬菜丁焯烫2分钟捞出沥水。
将20毫升食用油倒入炒锅中，冷油状态下把锅置于火源上启动小火，等待油温上升到五成热的时候，把经过焯水处理的蔬菜丁放进去，加入3克盐，迅速进行翻炒，持续翻炒3分钟之后就可以将它们盛出锅了。
有着每100克含水分96.6克的冬瓜，搭配含有β胡萝卜素的胡萝卜，以及富含优质植物蛋白的豌豆，这三者一同使用，能够起到清热化痰的效果，还能起到调中开胃的效果，也能起到补中益气的综合效果，特别适合在冬季进行祛湿暖身。
西芹百合护心脉
拿出200克西芹，把其表面的老筋给撕去，接着将西芹洗净，之后用斜刀把西芹切成厚度是3毫米的薄片，再取150克新鲜百合，把百合的每一瓣都逐一掰开，然后洗净其中存在的泥沙。
首先，把炒锅烧热，接着倒入食用油30毫升，然后等油温达到六成热的时候，将西芹片放进去，快速地进行翻炒，一直炒到颜色变深，大概在五成熟的时候，加入百合瓣，接着再放入2克盐，3克白糖，继续翻炒1分钟。
最终，取用5克淀粉，加入20毫升水，将其调制成水淀粉，沿着锅的边缘淋入，勾出薄芡，随后便可出锅。
西芹里富含着芹菜素以及钾元素，每100克当中含钾的量能达到260毫克，百合含有秋水仙碱等好些种生物碱，这两者搭配起来有助于维持血压的稳定，还能够宁心安神。
葱爆羊肉祛风寒
羊肉250克切成薄片，葱白3段斜刀切成细丝备用。
食用油40毫升倒入炒锅，烧至五六成热之际，羊肉片放入并快速滑散，料酒10毫升立即烹入，以此去腥增香。
等待羊肉片刚开始呈现出变白的状态之际，加入葱丝，迅速地进行翻炒，使其均匀混合，紧接着放入8毫升生抽 ，再放入2克白糖 ，随后放入2克盐 ，持续以大火进行翻炒20秒 ，随即就可以装盘了。
羊肉当中富含着优质蛋白以及左旋肉碱，每100克的瘦肉所含有的蛋白质是20.5克，搭配着葱白里的挥发油硫化物，具备发汗解表、温中散寒之作用，适宜在风寒感冒刚起始之时去食用。
五材猪蹄汤养颜
将 100 克黄豆提前 12 小时进行浸泡，直至其完全涨发，把 50 克花生用开水煮 2 分钟，以此来去除涩味。
猪蹄500克去毛洗净剁成小块，入冷水锅焯烫3分钟后捞出。
把所有食材放进砂锅，放入30克党参，放入20克当归，放入3片生姜，放入5克陈皮，倒入15毫升料酒，然后再倒进2000毫升清水。
火灾发生让其烧至沸点以后拿去撇掉浮沫开始转动小火缓缓炖煮两个小时直至猪蹄变得软烂，最终添加五克盐来进行调味便可。
黄豆当中含有大豆异黄酮以及优质蛋白，每100克里面含蛋白质35克，与有着藁本内酯的当归相搭配，和有着党参多糖的党参一起，此汤具备健脾和胃、利水消肿、补气养血这样的综合功效。
陈皮桂鱼益脾胃
桂鱼1条约500克宰杀洗净，在鱼身两面各划三刀。
把炒锅烧热，用姜片去擦锅，以此来防止粘锅，接着倒入五十毫升的食用油，将其烧至七成热，随后把桂鱼放进去煎，使之煎至两面呈现出金黄色。
倒入料酒十五毫升，加入酱油十毫升，放入白糖五克，添入清水二百毫升，再放入盐三克，接着放入陈皮两克，以小火慢慢地炖煮十五至二十分钟。
出锅前撒胡椒粉1克即可。
鲋鱼的肉质十分细嫩，每一百克当中含有蛋白质十八点五克，脂肪仅仅只有三点五克，极其容易被消化吸收。
陈皮里头含有的柠檬烯以及川陈皮素，能够促使消化液进行分泌，这道菜具备补气血的功效，有益脾胃的作用，还能使人消除疲劳，格外适宜儿童去食用。
山药水鸭润肺燥
水鸭300克斩块洗净血污，入沸水焯烫2分钟捞出。
鲜淮山100克去皮切片，陈皮5克、生姜3片洗净备用。
将鸭肉置入汤煲，把陈皮放入汤煲，把姜片放进汤煲，加入清水一千五百毫升，以大火让其煮沸 ，之后转为小火煲四十五分钟。
然后加入鲜淮山片继续煲15分钟，最后加盐3克调味即可。
山药当中含有薯蓣皂苷以及多糖，每100克能够提供84克水分、12克碳水化合物，陈皮所具有的挥发油有着理气和中的功效。
这款汤，有着寒温同时使用的特点，能够起到补脾并养胃的作用，还可以益肺且补肾，对大多数人而言，在冬季进行保健时饮用是适宜的。
黄芪牛肉强体质
牛肉450克切小块，入冷水煮沸撇去浮沫，3分钟后捞出过凉。
黄芪15克、红枣10枚用温水洗净。
往砂锅里加入两千毫升的清水，把黄芪添进去，还要放入红枣，用大火去煎煮三十分钟，以此制成药汤。
将牛肉块放置入药汤里头，把火转为小火，接着再炖煮10分钟，最终加入盐6克，加入葱段2克。加入姜片3克，加入香菜30克，随后便可出锅。
含有黄芪多糖这一黄芪主要成分的汤，能增强机体免疫功能，并因牛肉每100克有着3.3毫克的含铁量，从而具有益气补肺、养心安神的功效，对于体质虚弱易感冒的人而言，每日饮用一碗此汤能够起到强身健体的作用咯。
桂花马蹄润心肺
鲜百合150克逐瓣洗净，马蹄10个去皮切成小粒。
将砂锅之中加入有着1000毫升量的清水，把其烧开，接着放入百合瓣以及马蹄粒，让其保持处于微沸的状态持续煮20分钟。
关火之后，当下立刻打入一枚鸡蛋，迅速快速地搅拌使其均匀成为蛋花，等温度稍微有所降低之后，调入二十毫升桂花蜜就可以了。
百里含有百里苷以及秋水仙碱，马蹄富含荸荠英成分，每一百克之中含有八十四克水分，桂花蜜具备滋润且味觉香甜浓郁这样的特点。
此款糖水，其色，其香，其味，皆俱全，口感清爽宜人，适合在冬季，天气干燥之时，肺胃火气旺盛之人，用于保健食用。
酒酿南瓜暖手足
小南瓜1个对半切开去瓤，上锅蒸20分钟至熟透。
从南瓜上面刮出二百克的肉，加入十五克白糖并将其碾碎，再和二百克糯米粉揉成不会沾上手的粉团。
取20克小团搓圆压窝，包入豆沙10克封口搓成丸子。
锅中的水呈现沸腾状态之后，放入一百五十克酒酿，接着让其煮开之后呢，再下入已经制作完成的豆沙南瓜丸子，持续煮至所有的丸子全部漂浮起来，这样才行。
具有甘温性味的南瓜，每100克当中所含有的胡萝卜素为890微克，而那由糯米发酵制作而成的酒酿，含有多种不同的氨基酸。
两者相合做成甜品，对冬季手足不温的女性有很好的保健作用。
双果红茶消食滞
苹果半个、草莓4颗、雪梨半个分别洗净切小块，柠檬2片备用。
把切好的水果跟红茶5克一块儿放进茶壶，往里面冲入500毫升沸水，盖好盖子焖5分钟。
待茶汤温度降至60℃左右，调入蜂蜜15毫升即可饮用。
有机酸以及果胶，蕴含在水果当中，能够促使胃肠进行蠕动，茶黄素存在于红茶里，具备调节肠道菌群的功效。
这个茶饮所含的成分里，有充沛的维生素C，还有抗氧化物质，在吃完饭后喝上一杯，对消除油腻能起到帮助，还可以促进消化。
双花山楂调气血
山楂10克、茉莉花3克、玫瑰花3克放入茶杯中。
等待水达到烧开状态后，马上将其冲进茶杯直至达到八分满的程度，紧接着快速把盖子给盖上，经过焖15到20分钟的时间好使有效成分全部地浸出。
待茶汤放凉后滤去花渣即可饮用。
山楂含有山楂酸以及黄酮类物质，每100克的鲜山楂里头，含有着89毫克的维生素C，在茉莉花与玫瑰花之中，其挥发油具备着促使疏肝解郁的效果。
该茶具备开胃之功效，能够促使消化，可推动脂肪进行代谢，对于女性生理期所出现的疼痛有着缓解的作用，特别适宜在餐后进行饮用。
你平时做菜时会特意考虑食材的养生搭配吗？
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