你别说，我也干过那种事。
热得快要融化的时候，一头扎进空调房，抱着半个冰西瓜拿勺挖。
那一瞬间觉得，啊，活过来了。
但胃里呢？
它后来怎么抗议的，我好像从来没认真听过。
只是隐隐觉得，夏天越往后，人越乏，越没力气。
好像也没吃多少，但肚子总是鼓鼓的，胀胀的。
像裹了一层湿抹布，甩不掉。
后来才知道，那叫“湿气”。
到底吃什么才能把湿气赶走？
我问过我妈，她说喝绿豆汤啊，清热解暑。
我问过楼下的保安大叔，他说吃苦瓜，下火。
都对，但好像也都不全对。
由于他们未曾讲，绿豆熬煮多长时间才不会对胃造成伤害，苦瓜与什么进行搭配才不会在食用后身体反倒变得虚弱。
这些细节，才是真正的门道。
绿豆怎么煮才不算白喝了？
我以前煮绿豆汤，恨不得把它煮成绿豆沙，烂烂的，沙沙的。
但医院里的医生说，那是错的。
真正清热的，是那层绿色的皮。
倘若你将其煮至那种皮肉彼此分离的状态，且汤色已然变红，那么喝下去真正所饮的实际上便是一碗淀粉水。
规范的操作方式为：先要以大火将其煮沸，接着转变为小火继续烹煮十分钟，此时汤呈现的依然是绿色状，就在这个时候即刻把火关闭。
清汤，才叫解暑。
脾胃弱的，抓一小把大米放进去，中和一下凉性。
别傻傻地光喝绿豆汤，喝到胃疼还以为是“排毒”。
冬瓜别光吃肉，皮才是好东西
我以前觉得冬瓜皮那么硬，肯定要削掉啊。
结果人家中医拿冬瓜皮当宝贝。
利水消肿，排湿气。
夏日午后之际，腿部出现些许肿胀状况，又或者自觉身体有着沉甸甸之感，此时，就能够将冬瓜予以洗净，带着外皮切成块状，与瘦肉亦或是薏米一道用来煮汤。
别削皮，真的。
那层皮比你想象的管用多了。
茯苓到底是个啥？
吃起来麻烦吗？
说实话，我一开始以为茯苓是药材，得去药铺抓。
后来发现，菜市场也有卖茯苓粉的。
它最大的好处是，温柔。
不像有些祛湿的东西那么猛，它是那种慢慢帮你把湿气渗出去的。
你把它打粉，煮粥的时候放一勺，或者和陈皮一起泡水喝。
没怪味，也不折腾。
特别适合那种想养生但又懒得大动干戈的人。
白扁豆，专门对付贪凉的人
夏天谁没吃过几根冰棍？
吃的时候爽，吃完第二天，大便不成形，或者嘴里黏黏的。
这时候，白扁豆就派上用场了。
注意，一定要炒到微黄再用。
生的反而有点小毒，炒过的才温和，才叫“健脾”。
和莲子、大米一起煮粥，软软糯糯的，吃下去胃里很舒服。
银耳出胶，真的不是玄学
有人说银耳炖不出胶，是买错了。
其实是火候没到。
夏天的时候，人体出汗的量比较多，津液被消耗的速度很快，银耳那个呈现出黏糊糊状态的胶质，就是能够补充津液的东西。
你慢慢炖，炖到汤稠稠的，加几颗百合，一点点冰糖。
别放太多糖，会生湿。
晾凉了喝，比什么奶茶都润。
乌梅汤，别只盯着酸梅汤粉
我知道现在有那种速溶的酸梅汤，兑水就能喝。
但真正养生的乌梅汤，得自己煮。
乌梅、陈皮、山楂，稍微加点冰糖。
煮的时候别太久，水开之后十来分钟就行，久了酸味就跑了。
喝起来是那种生津的酸，喝完嘴里会回甘。
不像勾兑的，喝完嗓子发干。
莲子芯，到底要不要去掉？
小时候吃莲子，大人总是细心地把中间那根绿芽挑出来，说苦。
后来才知道，那根绿芽，才是最值钱的。
清心火，安神，助眠。
夏天心烦意乱、睡不着的时候，别急着吃安眠药。
莲子带芯煮粥，或者单独拿几根泡水。
苦是真的苦，但喝完心定也是真的。
百合，不止是配西芹
很多人对百合的印象，停留在“西芹炒百合”这道菜里。
其实它更适合做糖水，或者煮粥。
润肺，养心，缓焦虑。
夏天燥，人容易发火，或者没来由地低落。
百合煮得软软的，吃下去，像给心里下了场毛毛雨。
那种烦躁感，会被压下去一点。
说到底，夏天养生没那么复杂。
不是要你把厨房弄成药房的样子，也不是要你每一天都战战兢兢，这件不敢吃那件不敢碰。
只是在你习惯性地抓起冰镇饮料时，稍微顿一顿。
问自己一句：我真的需要这么凉吗？
绿豆、冬瓜、茯苓、白扁豆、银耳、乌梅、莲子、百合。
就这八样东西，轮换着吃。
煮汤、熬粥、泡水，都行。
别去追逐那所谓神奇的效果，只是要让身体在当下这个呈现湿热状态的季节当中，能够略微舒坦那么一点儿，仅此而已，有标点符号。
吃得对，比吃得贵重要。
养得好，比治得好划算。
这个夏天，愿你既解了暑，也没伤了脾。
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