有时候我觉得，我们对“吃”这件事，过于随便了。
或者说，又过于“郑重”了。
无特定要求，是鉴于好多情况下吾等仅仅是往口腔里填食物，为了使肚子被填饱，为了获取那短暂的味蕾所带来的快感。
严肃认真，是鉴于一旦关联到“补”，关联到“药”，我们便着手紧张起来，四处寻觅珍贵食材，满心期望一锅汤喝下去就能够药到病除被治愈。
中国人有着一种自身矛盾却又务实实际的生活哲学，而药膳，大概就是最能够将这种生活哲学完完全全体现出来的事物了。
它不是简单的“药+膳”，不是往鸡汤里撒把枸杞就完事儿了。
那么这个东西的底层所蕴含的逻辑，实际上是在中医学当中最为质朴同时也是最为温馨的那种智慧，也就是“寓医于食”。
说白了，就是让你在好好吃饭这件事上，顺便把身体也给调理了。
你得先搞懂，你到底是谁
很多人吃药膳翻车，根源不在药材，在对自己一无所知。
在寒冷的冬天，手脚呈现出冰凉的状态，好像是一个会移动的冰窖，然而却非要跟着别人一起去喝那冰镇的绿豆汤来“清热”，若果这样做了，那么不出现拉肚子的情况才是奇怪的事情呢。
脸上出现冒油的状况，嘴巴变得口干舌燥，到了晚上兴奋得好似一只夜猫子，然而却偏偏要去模仿人家吃当归生姜羊肉汤来进行“温补”，这般情形跟火上浇油究竟有什么样的区别呢？
中医讲究“辨证施膳”。
这四个字，听起来给人感觉玄玄乎乎的，实际上呢，它就是一句特别通俗易懂的话，那就是，你必须要先弄明白自己究竟是何种“料子”。
具有阳虚体质之人，会出现畏寒怕冷之状，如此情形下就应当食用温热类食物，像韭菜、生姜、核桃、肉桂，这些皆为你身体内的“小太阳”。
身体呈现阴虚体质之人，会有嘴巴干渴且舌头燥热之感，还会出现五心部位烦热的状况，这样的情况下那就非得需要进行滋阴的举措，要多多去亲近诸如百合、银耳、麦冬、山药这类食材。
属于痰湿体质的人，其体型往往较为偏胖，并且舌苔显得厚腻十分，那么就不要再去食用肥甘厚味这类食物了，而薏苡仁、陈皮、茯苓才是属于你的“身体清道夫”。
切勿去询问他人“我该吃什么”，而是要先对自己进行询问，你究是怎样的一种身体状态。
四季流转，你的碗里也该换换花样了
老天爷给你什么季节，你就该吃什么饭。
这事儿，急不得，也乱不得。
春天，万物复苏
阳气往上冒，就别一个劲儿吃大补的东西了。
来点黄芪炖鸡，也行用些生姜、葱白弄碗鱼汤，给身体将这股生发的气机理顺理顺，就蛮不错。
夏天，又潮又热
别只知道抱着冰西瓜啃。
那玩意儿虽然一时爽，但最伤脾胃阳气。
机敏的进食方式为清补，选用些许绿豆，搭配莲子、荷叶，熬煮些粥品或者汤羹，将暑湿之气经由小便排出体外。
秋天，燥气当令
嗓子干、皮肤痒，这时候就别吃辛辣油炸了。
冰糖银耳羹，蜜炙百合，这些具有黏黏糯糯特质的东西，极其能够将身体里的津液予以“守”住。
冬天，天寒地冻
就该吃点“硬菜”。
能帮你把阳气藏在体内，来年春天才有劲儿生发的温热食物有羊肉当归汤，有板栗烧鸡，还有核桃黑豆猪骨汤。
那些老祖宗留下的“死对头”和“好基友”
药膳里边那些食材，还有药材，实际上就跟人是一样的，存在脾气能够投合的，也存在一见面呢就会相互争斗的。
比如，人参具备补气的功效，萝卜有着破气的作用，一旦这两者相遇，那么几千块的人参基本上就等同于白吃了。
再比如说，当吃羊肉之际放入些许生姜，此乃所谓的“黄金搭档”，羊肉的那股膻味被有效中和掉了，生姜所具有的温性能够促使羊肉的滋补功效随着血液循环遍布至全身各处。
但如果你不懂这些，随便乱搭，轻则药效全无，重则吃出问题。
还有个特别容易踩的坑：“药食同源”不等于“人人皆宜” 。
即便属于卫健委名单之中那一百多种具备药食同源特性的药材，就如同人参、黄芪这般，同样存在着极为严格的适用人群范畴以及剂量方面的限制要求。
别觉得是药材就使劲儿往锅里倒，那是做饭，不是熬药。
说实话，药膳没那么神，也没那么玄
它最大的魅力，不在于能治好什么大病。
治病这事儿，还是得交给医生和药物。
药膳的好，在于它的 “日常性” 。
在为全家老小烹调食物的袅袅炊烟气息里，于每一日平常的时光当中，它给了你一份对自身身体更为细致的留意关照。
倘若要给孩子炖一碗山药粥，从而协助他将脾胃调养好的话；若是要给加班并晚归的爱人留存一碗百合汤，为的是帮他滋润肺部、去除燥气；要是给年迈的父母煲一锅当归羊肉汤，以此助力他们抵御晚年的风寒。
这哪里是在吃饭，这分明是在吃“爱”啊。
所以，别再把药膳当成什么高深莫测的玄学。
它就是中国人几千年总结出来的、关于如何好好吃饭的生活指南。
只不过这份指南，要求我们多耗费些许心思，去知悉自身的身体，去体悟四季的变换，去聆听那些古老食材的秉性。
别盲目跟风，别急于求成。
先认清自己，再问问四季。
把药膳做得好吃一点，吃得开心一点。
毕竟，只有那种能够被你长久，且能让你舒服地吃下去的，才算是真正的好“药”。
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