国家中医药管理局推动食养药膳从经验烹饪向标准化转型

国家中医药管理局，近日宣布一项举动，此举动是要推动食养药膳，从经验烹饪向标准化进行转型，这一举措所蕴含的意义是，未来在我们的餐桌上，药膳不再是那种模糊意义的“老方子”，而是会成为有着明确数据以及规范的科学膳食。

中医药膳不是单纯的中药加食物，它是在中医药理论的指引下，把不同的中药和食物进行合理的组方配伍从而形成的。

它运用中国别具一格的饮食烹调技艺，或者采用现代食品加工技术来制作，形成了具备独特色香味形效的特色膳食。

这种膳食形式，保留了传统饮食文化的精髓，还融入了现代食品加工技术，进而形成了独特的中医药健康产品。

其核心在于食养药膳，在于其理论所指导的那配伍原则，且强调相关配伍时药物跟食物间的协同作用，借助科学配比达成调理身体之目的。

国家对食养药膳予以重视，并非从今日才开始，早在《中医药发展战略规划纲要(2016-2030年)》里，就针对药膳、传统食疗这么些工作作出了明确的部署，在《“健康中国2030”规划纲要》中同样如此。

这些有着国家级属性的规划文件，为食养药膳的发展，提供了政策方面的支持，给予了方向上的指引。

并在全国范围内推广使用，同时，在国家中医药管理局组织制定的400余个中医诊疗方案里，均包含饮食调护内容，在其组织制定的50多个中医护理方案中，也都含有饮食调护内容，而且在其组织制定的20项中医治未病干预指南内同样有饮食调护内容，饮食调养已融入未病先防、既病防变、瘥后防复的全过程。

在国家基本公共卫生服务项目里，已清晰确定为老年人以及0至36个月儿童供给中医饮食调养指导服务，此项举措让食养药膳这样的服务能给重点人群带来益处。

今年开始推行实施的中医药健康促进行动很是清晰地表明鼓励医疗卫生机构去开展中医药膳服务，其把食养药膳正式归入到医疗服务体系之中。

很多中医医院，结合专科长处有所探求来提供形式不一样的药膳服务，不但在日常生活的诊疗期间依据征候来施用药膳从而给患者给予膳食方面营营养得指导，还借助互联网医院平台、药膳坊、食养厨房等新型的渠道去推广药膳的应用。

中华中医药学会发布了《药食同源药膳标准通则》等中医药团体标准，中国药膳研究会也已发布了《医疗机构高血压食疗药膳技术指南》等中医药团体标准，这些标准为行业规范化发展奠定了基础。

国家层面不断强化食养药膳标准化建设，持续开展相关人才培养工作，支持建设4个中医养生学重点学科，推进学科带头人建设，推动学科骨干建设，促进学科团队建设发展。

另外，还对有关单位予以支持，让其举办和食养药膳相关的国家级中医药继续教育项目，从而推动中医食养相关知识技能的推广，并开展人员培训，以此为行业输送专业人才。

国家中医药管理局会对中医医院进行引导，让其着重强化营养科搭建，还有治未病科的配备以及服务能力方面的建设，促使家庭医生来给予个性化的膳食指导服务，使得食养药膳切实能够真正走向各个家庭。

同时，鼓励相关社会组织，面向家庭健康指导员，开展针对性食养药膳知识技能培训，面向药膳制作师，开展针对性食养药膳知识技能培训，面向养老机构人员，开展针对性食养药膳知识技能培训，面向家政服务人员，开展针对性食养药膳知识技能培训，以此扩大专业服务覆盖面。

这些举措，把食养药膳服务，从医院拓展至社区以及家庭，构建起多层次的服务网络，用以满足不同人群的健康需求。

有关地方持续高质量开展食养药膳大赛等活动，获国家支持，借赛事平台打造一批食养药膳品牌，提升行业整体水平以及社会影响力。

尤为关键的是，会去组织开展食养药膳有关的科研工作，也会推进标准化建设，促使食养药膳从凭借经验烹饪朝着标准化方向转变，借助科学数据为传统经验提供支撑。

这一转型，意味着未来的药膳产品，会存在能够提供出来的更为可靠的品质保障，以及会拥有更加明确的功效依据，为产业发展给予科技支撑，也给消费者供应更安全更为有效的产品可选之项。

看到这里，您是否曾经尝试过食养药膳？

您在日常生活中最希望获得哪方面的中医饮食指导？

欢迎于评论区域分享您自身的经历以及观点想法，点赞并进行转发，以使更多的人知晓中医药膳那科学的转型过程之路径。