天气一冷，很多人就开始琢磨着吃点好的补补身子。
将各种名贵药材、滋补品购入时丝毫不觉手软，但结果却是，身体不一定就能够承受得住，钱包反倒瘪下去了许多。
在事实上，老祖宗早就讲过“药补不如食补”，于身边那些价格低廉且常见的食材而言，倘若运用正确的方法，其效果丝毫不会逊色。
例如土豆，别看它价钱如同白菜，然而在营养专家的眼中，它可是实实在在的“地下苹果”。
今儿个就跟大伙唠唠，天冷之际为啥得多吃土豆，还有，一道格外适配冬天的暖身药膳在家该咋做。
土豆的营养到底好在哪，很多人没吃对
一说起土豆，不少人第一反应就是淀粉多、容易胖。
其实这是个很大的误会。
法国人把土豆叫做“地下苹果”，就是因为它营养价值高得惊人。
于全部粮食作物之中，土豆所含维生素种类最为全面，特别是维生素 C 的含量，每 100 克可达 27 毫克，为苹果的 6 倍，与柑橘处于大致相同之水平。
冬天新鲜蔬菜少，吃点土豆补维 C 特别实在。
除此之外，土豆当中的钾含量亦是极为丰富，达到了每 100 克含有 342 毫克，此元素颇有助益于维持血压的稳定状态，以及对心脏起到保护作用。
很多人处于冬天时，手脚呈现冰凉状态，血压易于产生波动，适当食用土豆，能够从身体内部为身体夯实基础。
天麻牛肉煲土豆，一道真正暖身的药膳
光知道土豆好还不够，关键是得会搭配。
今日所推荐的这道菜品，是天麻牛肉煲土豆，这是一道极其适宜寒冷时节的家常药膳菜品。
所需准备的材料并不繁杂：有着 20 克的天麻、，存有 500 克的牛肉、，备有 50 克的土豆、，拥有 20 克的料酒、，具备 10 克的姜、，存有 15 克的葱、，还有 5 克的盐，而后再准备适量的食用油便可以了。
天麻于中药范畴内，属于具备平肝息风功效的优良之物，针对头晕以及手脚麻木等状况，有着一定程度的调理作用，牛肉具备温补脾胃、使得气得以补益且血液得到滋养的特性，土豆能够使得脾胃调和适中。
这三样搭在一起，暖身的效果不是一般的好。
一步一步教你做，厨房新手也能成功
先把天麻烘干，然后用小粉碎机打成细粉备用。
牛肉洗净切成两厘米左右的块，土豆去皮也切成差不多大小的块。
姜切成片，葱切成段。
将炒锅烧热之后倒入油，当油温达到六成热之际，把姜片以及葱段放入其中进行爆香，待香味散布开来之时，则把牛肉块倒入进去并进行翻炒，直至牛肉块颜色发生改变。
接着加入土豆块、天麻粉、料酒和盐，翻炒均匀。
首先，倒入 400 毫升清水，接着，以大火将其烧开，随后，把火转成小火，之后，盖上盖子，然后，慢慢煲 45 分钟。
等到牛肉软烂、汤汁浓稠的时候就可以出锅了。
这整个的过程之中，不存在什么繁杂的技巧，仅仅是需要些许的耐心，要以小火慢慢地炖煮，如此这般才能够将食材的味道以及营养全都释放出来。
吃土豆的几个细节，做错了反而不健康
土豆虽然好，但有些细节不注意，反而可能给身体添麻烦。
一开始，土豆之中的膳食纤维所含的量相对而言是比较多的，适度地食用它能够对肠道的蠕动起到促进的作用，然而要是一次性食用的量过多，尤其是那些胃肠功能原本就比较弱的人，就容易引发腹胀以及产气的情况。
其次，土豆热量虽比白米饭低，可毕竟含有不少碳水化合物，倘若菜里有土豆，那么当天米饭最好少吃几口，不然总热量超标依旧会长胖。
还有一点在于，烹饪方式是非常关键的，尽量不要采用油炸以及油煎这种做法，类似薯条、炸薯片，虽说它们闻起来很香，然而油脂以及热量一下子就升高了，原本好的东西也就变成了不健康的零食。
再次进行提醒，土豆一旦出现发芽情况，或者其表皮呈现发绿现象，那就绝对不要食用，因为此时土豆里面的龙葵碱含量会显著升高，要是吃了的话，极易引发肠胃出现不适状况。
哪些人特别适合，哪些人要少吃两口
冬天的手脚冰凉的人，很适合这道天麻牛肉煲食材中带有并包含土豆的菜品，尤其是那些一到冬天就会畏寒怕冷的人。 有啊，这是不是很适合他们呢？
牛肉与土豆搭配而成的组合，能够贡献极为充裕的能量以及不可或缺的营养，那天麻呢，居然又可以协助着去改良末梢血液循环状况。
经常感觉疲劳、气血不足的人吃了也很合适。
不过有两类人要稍微注意一下。
有这样一类人群，他们的血糖处于偏高状态，而土豆呢，其升糖指数并非很低，所以在食用土豆的时候，需要对量加以控制，而且，最好不要将土豆炖制得过于软烂。
另有一类人群，是那些容易出现胀气情况、存在消化不良状况的人，土豆之中所含的抗性淀粉，在肠道里面进行发酵的时候，会产生气体，若是食用数量过多，肚子就会感觉不舒服，所以可以每次进食量少一些，逐步慢慢去适应。
并不是非得花高额价钱去购置名贵的补品来在冬天进行滋补，只要把厨房中常见的那些食材运用得当，其效果同样是实实在在的。
土豆与牛肉以及天麻相搭配，炖出一锅热乎乎的汤菜，这汤菜既能使人暖身，又能够让人补充营养。
关键是做法简单，食材好买，全家人都能吃。
记住几个小细节：控制分量、别用油炸、不吃发芽的土豆。
这个冬天，不妨给家人多炖几次这道药膳，吃得舒服还不贵。
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