其实也不是什么灵丹妙药。
就是春天来了，人跟地里的庄稼一样，需要点水，需要点暖。
别指望喝一碗汤就立刻变十八岁，那不可能。
只是偶尔，在夜色深沉时返回家中，会有一份温度适中的食物在那里等着自身，相较于任何慰藉而言都更为有力。
总得先问问身体，它想吃什么
网上说春季养肝，说得玄乎其玄。
对于那么深的程度，我没办法理解，仅仅晓得每一年到了这个时候，人就格外容易感到疲惫，眼睛会发干，心里还会莫名其妙地烦躁。
我妈说这就是“肝火”，得“疏泄疏泄”。
什么是肝火？
大概就是心里那点说不出口的闷气，攒久了，烧得慌。
五黑汤，真的能让头发变黑吗？
这个汤最近特别火。
黑枸杞、黑芝麻、黑桑葚、黑豆、黑米，一起经由锅具炖煮出来，呈现出黑得发紫的色泽，看上去就好像不太具备好喝的模样。
我试过一次，口感有点涩，带着点淡淡的甜。
说实话，不如可乐好喝。
但它奇怪就奇怪在
喝完那一晚，睡得特别沉。
不是昏过去那种沉，是早上醒来觉得眼皮没那么重了。
查了下资料，说它能滋阴补肾、养血润燥。
补肾这件事太大，我体会不到。
可是，“养血润燥”这四个文字，大约便是在睡醒的那个时候，嘴唇不存在干燥的状况、眼角没有眼屎的那种感受吧？
> 注意：感冒发烧的时候千万别喝。
身体在打仗的时候，别给它吃补品，它消化不了。
韭菜猪肝汤——春天的味道有点腥
三月韭菜最嫩，嫩得能掐出水来。
猪肝这东西，爱的人爱死，怕的人怕死。
处理不好，那股腥味能把人送走。
我妈妈传授给我的方式是，将猪肝切成薄薄的片状，对待焯水这个步骤要迅速，仅仅十秒钟就要把它捞出来，随后用凉水尽全力地冲洗。
这样煮出来的汤，汤是清的，肝是嫩的。
为什么要喝这个？
韭菜是“起阳草”，帮阳气往外走。
猪肝补血。
听起来像给身体加油门。
把冬天的沉闷一脚踹开，让气血跑到脸上来，跑出点红润。
对了，一定要放姜丝。
姜丝不只是去腥，是给这股阳气带路。
有时候，甜汤才能哄好人
如果觉得上面那些太“药味儿”，那就试试罗汉果马蹄雪梨汤吧。
罗汉果这东西，甜得有点假。
但那种甜进喉咙里，凉凉的，特别舒服。
春天风大，吹几天，嗓子就毛毛的，想咳又咳不出来。
这时候煮一锅，就当喝水。
马蹄要切成小块
咬在嘴里脆脆的，和软烂的梨肉形成一种奇妙的对比。
好像在提醒你：就算生活再软烂，也得保留一点脆生的骨头。
还有几碗汤，是给身体“做大扫除”的
茵陈薏苡仁荷叶汤，名字长到记不住。
茵陈是种野菜，有点苦。
薏苡仁祛湿，荷叶升发阳气。
喝起来像夏天池塘边的风，带着点泥巴味。
这是给身体“去库存”的。
冬天吃太多，攒了一肚子油水和湿气，趁着春天往外排一排。
薤白陈皮蛋花汤更怪。
薤白就是野蒜，味道冲。
陈皮苦苦的。
但打个蛋花进去，居然变得温柔起来。
喝这汤之际，我心里琢磨着，这怕是正告知身体，莫生气啦，别再郁闷喽，去饮些带着蒜味的蛋花汤，将那些想不明白的事儿，打个嗝给排放出去。
最后那碗五汁饮，是写给春天的情书
梨、荸荠、藕、芦根、麦冬。
全是白的，全是脆的，全是水。
榨出来汁，清亮亮的，带着植物被折断后那种生腥的甜。
喝下去，从喉咙凉到胃里。
不是冰那种凉
是雨后推开窗户，闻到泥土的那种凉。
据说是《温病条辨》里的方子。
古人真会。
那时候没有加湿器，春天干得流鼻血，就用这个润着。
写着写着，厨房里砂锅咕嘟咕嘟响了。
汤其实不用那么复杂。
选你身体舒服的，你舌头喜欢的。
喝完觉得手脚暖和了，心里不堵了，就是好汤。
春天很短，短到六碗汤还没轮完一遍，夏天就来了。
趁着还有点倒春寒，去煲一锅吧。
就算没有人去喝，自己把它饮完，朝着镜子瞅上一眼，——面色似乎的确，略微好了那么一丁点儿。
Comments NOTHING