香叶这味调料，你家厨房肯定有，但你可能一直用错了。
好多人在进行炖肉操作的时候，随手就投入两片进去，然而他们却并不晓得，这小小的叶子要是运用正确了那便是宝贝，可要是运用错误了反而会对身体造成伤害。
今天便将香叶自药房至于厨房的实用窍门一次性讲明白，以使你切实达成物之充分利用。
厨房实战：三招释放香叶真风味
香叶入菜的第一个秘诀是“先处理”。
干香叶质地较硬，直接下锅香味释放很慢。
我曾尝试，先用手掌略微搓碎，或者用刀背轻轻拍打几下，断裂的叶面可使芳香物质迅速融入汤汁，效果十分显著，立竿见影。
第二个关键是投放时机。
烹制炖肉卤味之际，加水之后便要放进香叶，使其伴着水温升高渐渐散发味道。
如果快出锅才放，不仅香味出不来，还会带点生涩味。
记着去年冬季时，我去做那红烧牛腩这道菜，存在提前十分钟将其放入以及从一开始就进行放入这两种情况，最终做成的菜肴所散发出来的香气层次是全然不一样的美味呀。
用量控制是第三个要点。
很多菜谱说“两片”，但没告诉你这是针对500克肉的标准。
如果是炖整鸡或大块肘子，可以增加到四五片。
不要贪求过多，2022年，我于朋友家中品尝过一回卤味，香叶投放过量，致使整锅俱为药膳之味，肉类自身的鲜美全然被遮掩。
三款家常菜：香叶的点睛妙用
香叶炖土豆是我从一位老师傅那学来的。
土豆切滚刀块，用五花肉煸出油，加两片香叶一起炖到软烂。
具有辛香气味的香叶能够将土豆所带有的那种土腥味给予适度中和，在这之后再撒上一把葱花，如此呈现出来的味道相较于单纯的土豆炖肉而言好吃太多太多了。
卤水豆腐想要不散且有嚼劲，关键在于香叶搭配八角。
豆腐经过焯水操作之后，将其放置进卤汁当中，与此同时加入数量为三片的香叶，以及两个八角，接着选用小火的方式进行慢慢卤制，历经二十分钟的时间后关闭火源，此时不要着急去捞出，要让豆腐在卤汁里面自然地实现冷却。
这样卤出来的豆腐每个气孔都吸饱了香气。
香叶煮毛豆是夏天绝配下酒菜。
毛豆剪去两头，水开加盐和四五片香叶，煮五六分钟捞出过凉。
能平衡毛豆豆青味的香叶清凉感，比单纯盐水煮更具层次感，我家人每次都能把一盆吃光。
中药柜里的香叶：对症使用才有效
去年秋天我受了凉胃痛，母亲用香叶配生姜煮水给我喝。
选取三片香叶，拿起五片生姜，待水烧开后进行十分钟的煮制，趁着热将其喝下去，胃里很快便会暖起来。
这个方子的关键之处在于，香叶所具备的暖和中焦驱寒的作用，专门用来治疗，在食用了生冷食物之后出现的胃部胀满且伴有冷痛的状况。
邻居大姐有次乳腺胀痛去看中医，方子里就有香叶。
中医告知她，这是借助香叶理气止痛的效能，与柴胡、郁金一同进行煎服。
但她特地告诫我，这般的配伍得经由专业医生诊断之后才能够使用，千万不要自行胡乱去配。
外用香叶治湿疹是我从一位老药农那听说的。
他用香叶、艾叶各一把煮水，放温后擦洗患处，说能祛湿止痒。
我查阅过相关资料，香叶的确存有杀虫止痒的功效，然而当皮肤存在破口之际需要避免使用，因为其刺激性相对较强。
体质鉴别：三类人最好别碰香叶
阴虚火旺的人要远离香叶。
我有同事，那可是典型的例子，常常会出现口干舌燥的状况，手心也带有发热的现象，有一回，炖肉的时候多投放了几片香叶，在吃完后的那个晚上就产生了喉咙疼痛的状况，还出现了失眠的情况。
这类体质本就有热，再吃温性的香叶等于火上浇油。
气虚体质也要谨慎。
我表姐在生完孩子之后，就一直处于气短乏力的状态，有一回喝了我所推荐的香叶炖汤，然而结果却是她感觉自己变得更没啥精气神了。
中医阐述，气虚常常伴随脾虚痰湿的情况，香叶所具有的温燥特性，会消耗气分、损伤阴液，致使她原本就已然不足的气，更加虚弱了。
便秘人群注意控制。
香叶具备的特性是性温，要是食用量过多那么就容易引发上火情况，便秘患者自身肠道呈现燥热状态，要是再去吃香叶就将会加剧症状。
我以自身为试验对象进行尝试，连续三个日子吃下香叶量相对较多的卤味制品，排便状况显著呈现出困难情形，停止食用之后方恢复正常。
选购储存：留住香叶的灵魂
买香叶要会看。
好的香叶呈浅黄褐色，叶片完整，闻起来有清凉的芳香味。
如果颜色发黑或者没什么味道，说明存放太久或者品质不好。
我习惯在信誉好的中药店购买，比超市包装好的更新鲜。
储存方法很重要。
香叶怕光怕潮，最好放在深色密封罐里，置于阴凉干燥处。
千万别放冰箱，拿出来时容易凝结水汽导致发霉。
我通常会购置半年总量的物品，倘若有剩余没用完，也会在进入夏天之前将其处置掉，这是由于高温以及高湿的环境条件，是最易于致使香味散失的。
新鲜香叶和干香叶用途不同。
如果能在花卉市场买到新鲜月桂叶，凉拌菜最合适。
洗干净切丝拌入，有股清新的柠檬香气。
干香叶则适合长时间加热的菜肴，味道更浓郁持久。
搭配禁忌：这些组合要避开
香叶和丁香别同时用太多。
两者都气味浓烈，混在一起容易产生苦涩味。
曾有一回，我着手制作卤味，手部不经意一抖，致使丁香过量投放，进而导致整锅汤呈现出又苦且又冲的味道，最终白白地将食材给浪费掉了。
比例很重要，一般香叶和丁香按三比一比较安全。
孕妇慎用含香叶的食疗方。
香叶具备活血的功效，虽说平日烹饪时使用量不多并不大，然而出于保险的考虑起见，在孕期的话还是尽量少吃为好切莫多吃才妙。
我怀孕时就特别注意，所有炖菜里能挑出来的香叶都挑掉。
服用特定药物期间要咨询医生。
香叶中的某些成分可能影响药物代谢，特别是抗凝血药物。
倘若你处于长期服药的状况之中，同时又较为热衷于运用香叶来进行调味，那么最好先行询问一下医生，看看这样做是否恰当合理。
你家的香叶一般怎么用？
有没有试过什么独特的搭配？
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