一月末的厨房，总该有点药香
暖气烘得窗户淌水，外面零下，屋里干得嗓子眼冒火。
我妈妈打来了电话，一开始就说道：“你大姨从潍坊发送过来了好多的方子，声称是中医院所给出的，一月份的时候要对肾进行温热处理，而且还不能够出现上火的情况，你听听这是不是自相矛盾？”她在电话的那一端翻动纸张，发出了哗啦啦的声响。
我猛地一下就忆起小时候，腊月期间姥姥老是于灶台旁边熬制些什么物件，那东西颜色黑乎乎的，全院子里都弥漫着苦苦的味道。
这边，我们赶忙捂住口鼻跑开，那边，她追了出来，大声叫嚷着：“小小年纪的家伙们，这可是用来给你们补充元气的呀！”。
现在想想，那大概就是所谓的“药膳”了。
肾要温着补，但又怕你燥
中医那套说法挺有意思。
说一月份寒邪最伤肾，得吃点温的 。
羊肉、生姜、肉桂，往锅里扔就是了。
但却讲北方冬季气候干燥，仅仅食用具有温补性质的食物会引发体内火气上升，致使嘴唇干裂且喉咙疼痛，所以需要增添一些具有滋阴功效的食材。
你看，连身体的需求都这么拧巴。
恰似那所谓的“戊土暖阳”这一情形样，羊肉搭配白芷以及陈皮，生姜被绞制成汁 ，并且还要往里面投放几粒枸杞进去。
温暖中焦、健运脾胃这事儿是真的，可那几颗鲜红的果子，大约就是用来抑制住那股燥热之气的吧。
别只知道啃萝卜，人家有名字
潍坊医学院附属中医院这批药膳，名字起得挺唬人。
“清白传家”——青萝卜炖豆腐 。
倘若处于我家的情境之中，我的母亲便会这般讲道：“难道不就是萝卜与豆腐一同炖煮的情况吗？”然而人家却添加了淡豆豉以及连须葱白，声称其具备发散解表的效用，专门用于治疗风寒感冒这种病症。
还有“红炉点雪”，山楂浇在山药泥上 。
山药健脾，山楂消食，小孩厌食的时候，这东西比药好喂。
酸甜口，软糯糯的，颜色倒是真好看。
最绝的是“阳春白雪糕” 。
含有莲子的粉与含有山药的粉，以及含有芡实的粉和含有茯苓的粉，这四样经过研磨而成的玩意儿，要掺和进大米与糯米之中，过后得以蒸成糕。
我查了查，这不就是民间常说的“四神汤”那套吗？
只不过人家做成了点心。
适合脾胃弱的小孩，或者那些吃啥拉啥的瘦子。
但别瞎吃，人家写了小字
每道方子后面，都跟着一堆“注意事项”。
有这样一行字写在“戊土暖阳”的后方：体质呈现实热状态的人不可以食用，处于虚热状况的人也不要吃，存在湿热情形的人同样别吃，当进食羊肉之际切勿与南瓜接触。
“红炉点雪”说孕妇别碰，胃酸多的也别碰 。
姜枣茶更狠，说阴虚内热的别长期喝 。
你看，连药膳都懂得给自己留后路。
这世上哪有万能的方子。
你补你的阳，我滋我的阴，各人有各人的命。
其实就那几样东西，来回倒腾
山药。
百合。
枸杞。
生姜。
大枣。
翻来覆去，就这几样。
百合小炒，木耳荷兰豆炒鲜百合 。
红枣桂圆阿胶小米粥，阿胶粉撒进去，说是补气血 。
有着黑胡椒黄油煎制而成的海虾，此物最为不像那所谓的药膳，反倒好似是西餐一般，然而人家却讲黑胡椒具有温中散寒的功效。
说到底，药膳不是什么神秘的东西。
就是你炖鸡的时候，顺手扔几片山药。
煮粥的时候，想起来切几颗枣。
炒菜的时候，多掰两头蒜。
大寒过了，春天要来了
文章里说，大寒之后，可以适当加点疏肝理气的 。
玫瑰。
橘皮。
这些带香味的，能把憋了一冬天的气机给调畅开。
我回忆起那个有关姜枣茶的方子，将生姜用手拍裂，使其破碎，然后和红枣一块拿去煮，直至煮好，最后放入红糖。
煮出来辣中带甜，喝完身上发汗。
适合那种整天窝在暖气房里，不出汗也不透气的人。
我妈昨天也煮了一锅。
把照片发给我瞧瞧，有个砂锅里正咕噜咕噜冒着泡，她讲道：“你大姨说过，立冬过后喝这个，能够驱散一整年的寒气。”。
我没回她。
其实我想说，妈，你煮的不是姜枣茶，是怕我感冒的那点心思。
最后还是那句话
药膳这东西，吃的是食材，喝的是节气，咽下去的是惦记。
潍坊的这批方子出自另外一家特定的医院，在网络当中是能够找得到的，其步骤具备详细的特征，功效呈现明确的特点。
想跟着做的，自己搜去。
但我总觉得，真要是有心，不用那么精确。
羊肉多点少点，姜丝粗点细点，又能怎样。
关键在于，在某一个一月份的傍晚时分，你会乐意针对谁而进入厨房，去嗅着那一丝若隐若现的药の香气，去熬制一锅热气腾腾的汤。
端上桌的时候，说一句：
“趁热喝。发了汗，就好了。”
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