秋冬的时候，好多家庭有着炖煮草乌、附子药膳来进行进补的习惯，可是每年因为自行去加工食用这类“补品然而导致中毒甚至是死亡的案例是屡屡出现并不少见，食品安全部门因为这样已经多次发布紧急预警了。
药膳进补的历史渊源
中国人食用草乌、附子的历史可追溯到数千年前。
于《神农本草经〉里，附子被列为下品，记述其药性十分猛烈，并且还带有毒性。
古时的中医，于特定情形之下运用这些药材，主要是用以医治寒湿痹痛这个病症，还有亡阳证这类重症。
传统用法着重指出，对于某些对象而言，必须要经历严格的炮制过程，像是进行长时间的浸泡操作，接着实施高温蒸煮的行为，以此来达成降低毒性成分的目的。
此种用药的方式，展现出古人对于药材具备双重属性的那种朴素的认知，也就是“是药三分毒”的这种理念。
伴随现代药理学的不断发展，科研工作者于草乌、附子之中萃取出乌头碱等诸多生物碱组成部分。
实验证实这些成分确实具有镇痛、抗炎和强心作用。
不过研究同时发觉，不同产地的药材，其乌头碱含量差异极大，不同采收期的药材，乌头碱含量差异同样极大，就算是同一批次的药材，其有效成分也没法做到均匀一致。
这种天然的成分波动给安全使用带来了巨大挑战。
草乌附子的毒性真相
草乌以及附子的主要毒性在那源于乌头碱类生物碱，此等物质针对人体中枢神经还有周围神经具备强烈的先是兴奋随后麻痹的作用。
一旦成人摄入了0.2毫克的纯乌头碱，那么就会出现中毒症状，要是摄入2至4毫克的话，极有可能导致死亡。
曾有研究针对市售的制草乌展开检测，检测后发现，其中乌头碱的含量能够在0.0084%至0.034%之间出现波动，这也就意味着，若按照传统经验采取“抓一把”的方式进行炖煮，那么实际摄入的毒性剂量是完全无法得到控制的。
中毒状况一般于进食之后的10分钟到3小时之内显现，最开始呈现为口唇以及舌尖麻木，接着朝着面部以及四肢麻木的方向发展。
患者会有头晕眼花这种状况，会有着视物模糊的情况发生，与此同时，还会具备恶心呕吐这个现象，并也会产生腹痛腹泻这般的消化道症状。
随着毒素被吸收，这样的情况之下，紧接着就会渐渐出现心慌以及胸闷的状况，再有就是血压会下降，最终的结果是因为心肌麻痹，还有呼吸衰竭，从而走向死亡。
这类中毒发病急、病程快，抢救难度极大。
法律对毒性药材的明文禁令
国家所制定的《医疗用毒性药品管理办法》予以明确规定，草乌属于毒性中药材，其生产必须严格受控，附子属于毒性中药材，其经营必须严格受控，草乌、附子作为毒性中药材，其使用必须严格受控。
任何单位或个人未经医生指导，不得擅自使用。
更为关键的是，《食品安全法》第三十八条清晰明确地禁止在食品当中添加药品，这所意味的是，把草乌、附子运用到炖汤、泡酒等食品加工行为里，本身便是属于违法的行为。
各地市场监管部门对此类行为始终保持高压态势。
近期，蒙自市人民政府食品安全委员会办公室发布了预警公告，其中表明，餐饮服务单位要是经营含有毒性中药材作为原料的食品，一旦被发现，就会依照法律予以严厉查处，要是涉嫌犯罪，还会被追究刑事责任。
尤其在学校食堂这个地方，还有单位食堂这种场所，以及婚丧嫁娶集体聚餐这类情形下，更是监管方面最为关键重要的重点之处。
更安全的替代治疗方案
针对因骨关节炎、类风湿性关节炎所引发的关节疼痛状况，现代医学已经研制出了多种在疗效方面确切无误，同时在安全性层面处于较高水准的药物。
临床经常会用到的非甾体抗炎药，诸如有布洛芬、双氯芬酸钠这些，能够有效地对炎症反应起到抑制作用，进而缓解疼痛。
这些当作药用的物品，历经遵循严格标准的临床方面的试验，其使用分量是清晰明确易于知晓的，出现的不良反映是能够预先推测出来的，并且存在与之对应的解除毒性的药剂或者处理的方案。
患者应在医生指导下选择最适合自己的治疗方案。
中医治疗同种疾病也有许多更温和的选择。
将威灵仙、独活、桑寄生这类祛风湿的药，或者延胡索、白芍这类止痛的药，它们的药性比较平和，在经过合理的配伍之后，安全性要远远高于草乌、附子。
如今的现代中药制药技艺，会把这些药材制作成胶囊，还会制成片剂等中成药，以此方便患者去服用，甚至于剂量也会变得更加精准且可控。
传统“以毒攻毒”的观念在现代医学面前需要重新审视。
中毒后的紧急处置措施
要是不小心吃了用草乌、附子制作的药膳，而后出现了口舌麻木、恶心呕吐、心慌胸闷这样的症状，那当下首要的事情就是马上进行催吐。
可以用手指或筷子刺激咽喉部，尽可能排出胃内容物。
与此同时，需马上拨打120急救电话，精确地向接线员告知食用过的食材，以及出现症状的时间。
在等候救护车之际，较为适宜保持侧卧位，以此可避免呕吐物将气管堵塞进而引发窒息。
去医院之际，要把剩余的那些药材，或者食用的汤料带上，这对医生判断毒性成分来说，是至关重要的，对制定抢救方案而言，也是至关重要的。
医疗机构，尤其是农村基层卫生院，在秋冬进补季节还未到来之前，就得准备充足的急救药品以及呼吸机等设备。
临床针对乌头碱中毒展开抢救时，不存在特效解毒剂，主要借助洗胃，通过将胃内物质清洗出来，还要依靠导泻，促使肠道内物质排出，进而维持生命体征，给予相应支持治疗，毕竟时间对于生命而言至关重要。
家庭与社会的共同责任
遍布各个乡镇的政府部门，承担市场监管职责的相关部门，以及卫生健康方面的机构，在每年秋冬时节，都会借助广播这一传播形式、电视这一视听媒介、手机短信这一通信手段等多种多样的渠道，进行反反复复的宣传，其最终的目标就是要使得安全意识能够深入到人们内心当中。
农村区域乃是草乌、附子自行制作加工的严重受灾区域，倘若在邻里之间察觉到有亲友打算炖煮这类药材，那就应当立刻进行劝阻。
假设家庭之中存在自行去泡制药酒的习惯，那么务必要在容器之上清晰地标明药材的名称，以及毒性的警示，以此来避免出现误饮的情况。
食品安全需要全社会共同参与。
要知道，消费者有着追求健康养生的良好愿望这件事，是客观存在的，然而，这一愿望必须要以科学认知作为根基，并且是立足在合法合规的前提条件之上才行的呀。
有无一种药材，不存在其相应的适应症以及禁忌症呢，自行去开展采集，随后进行加工，进而食用具有毒性的药材，这简直就等同于运用自己宝贵的生命去从事实验呀。
各个级别医疗机构，学校，单位食堂，更得严格进行把关，从而杜绝群体性中毒事件出现。
如今所提及的这些含有毒性的药材，你有没有试过用来炖汤呢，或者你身边的人有没有试过用来泡酒呢？
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