那间厨房，于家庭生活里是绝不可少的空间，它不光荷载着一日三顿饭食的烹饪功用，更是衔接家人情感以及健康的关键纽带。
按中国传统的人居环境学来讲，厨房的布局情况，以及厨房的设计情形，始终都是被给予了深厚的文化内涵的。
可是，跟着现代住宅设计理念朝着多元化方向发展，太多传统观念和现代生活方式遇到了冲突，还由此产生了许多误解。
从人居环境科学以及传统文化的视角出发，对常见的厨房布局说法进行理性剖析，将其背后的环境心理学以及生活常识逻辑予以还原。
一、 炉灶位置与门相对：气流动线与心理干扰
典型误区是，炉灶正对着卧室门，这样的情况会对家人健康有所影响，炉灶要是对着厨房门，容易致使家庭出现失和的状况以及财运出现流失，若是炉灶对大门，就会被“气场直冲”。
科学原理解读：
这一系列说法的核心，在于对空间气流与视觉心理的考量。
炉灶所在之处属于明火区域，烹饪之时会产生高温，产生油烟，还会有气味，要是正对着卧室门，那么这些物质极其容易飘散开来，并且渗透进入休息的区域。
长期持续下去，油烟当中的颗粒物，以及燃烧所产生的废气，的确有可能给呼吸道较为敏感的人群带来健康方面的隐患情况，进而对睡眠质量产生影响。
这并非玄学，而是基本的空气质量与居住卫生问题。
炉灶正对厨房门或大门，指的是打开门一眼就能看到灶台。
从环境心理学分析，厨房是私密性较强的操作空间。
要是门外的人流以及风也就是气流直接对着炉火冲击过去，这不但会对烹饪操作的稳定性造成影响，就好比火力会被风吹得散开那样，而且还会致使烹饪者欠缺心理安全感，从而感觉自身的活动始终都处于被外界审视的状态之中，是这样的情况。
这样一种持续着的干扰，极易引发焦虑的情绪，进而在家庭互动当中，增添产生摩擦的可能性。
理性建议：
在当下所进行的现代公寓的设计情形之中，要是户型已然确定下来并且无法再作出更改了，那么能够借助加装门帘这种做法、设置隔断屏风这类方式，以此来实现对视线以及气流的缓冲效果。
与此同时，要保证厨房配备具有强大吸力的抽油烟机，然后能够及时地将油烟排放出去，这才是保障健康的关键所在。
就“气场”这个说法而言，可理解成让室内气流保持缓和的状态，防止过强的穿堂风直接对着炉灶吹拂，是这样没错的。
二、 横梁压顶与炉灶靠墙：结构安全与心理依托
典型误区在于，炉灶上方倘若存在横梁，便会招致“横梁压顶”这般的凶象，进而对健康产生影响，炉灶背后是一定要靠着墙壁的，不然的话就会没有靠山，如此便不吉利。
科学原理解读：
按照建筑结构学的角度来讲，横梁属于承重构件，它的存在必定会使该处的空间高度被压低。
要是炉灶正好处于横梁的下方位置，那么烹饪的人在进行操作期间，就会滋生出明显的空间压抑感受。
长时间于那种位置低、给人很强压迫感觉的环境当中干活啊，就容易致使精神处于紧张状态，并且身体也会感到疲劳呢。
这跟人坐在低矮的梁下会觉得不舒服是同样的道理，重点在于“心理舒适的空间”遭受了侵占。
至于炉灶靠墙，这更多是基于操作流程与安全的基本要求。
炉灶紧挨着坚实墙，这有利于抽油烟机的安装，也方便收纳调味品，进而形成一个稳定且高效的操作三角区。
倘若背后是那种玻璃窗或者是完全呈现空旷状态的情形，那么首先，就会存在安全方面的隐患，比如说当窗户开启的时候，就会对炉火产生干扰，而且玻璃因为受热情况不均匀，就有可能出现破裂的状况；其次，背后没有任何遮挡的状况下，会使得烹饪的人时刻没办法不去分心关注背后的动向，从而缺乏一种安全感。
古人所言“靠山”，实为对稳定、踏实心理状态的追求。
理性建议：
厨房设计应优先保证操作台面的完整性与稳定性。
倘若炉灶正好处于窗下的位置，那就一定要保证窗户的密封性是良好的状态，要去选用高强度的、耐热的玻璃，而且在烹饪的时候要防止将头和手伸到窗户外面去。
对待横梁，能够借由整体吊顶营造出空间的平整效果，或者于视觉层面使梁的存在感得到弱化，进而消除压抑之情产生的那种感觉。
三、 水火相冲与色彩选择：功能区布局与视觉心理
鲜明的典型误区有，炉灶也就是火所在之处与水槽也就是水的所在处不能过于靠近，不然的话水火会相互冲突，厨房适宜采用黄、绿色的色调，厨房的地面不能够高于客厅。
科学原理解读：
厨房里面存在的“水火相冲”这种情况，从本质上来说，是对于有着 功能区湿区以及干区 相互分离的一种科学认知哟。
水槽周边是潮湿区域，炉灶周边是高温油污区域。
要是两者处于紧邻的状态，那么在进行洗涤操作的时候，飞溅起来的水滴就极易致使炉灶所在的区域变得湿滑，进而引发触电或者滑倒之类的风险，与此同时，这也容易造成油污相互混合，从而增加清洁方面的难度。
将其理解为“相克”，是古人用朴素哲学对生活经验的总结。
对于色彩而言，厨房乃是用于烹饪生食、进而产生热量的地方，从色彩心理学的角度来讲，的确不太适宜运用过于热烈乃至刺激的大红和大紫。
有一种说法是，土色、米黄这类黄色，能够营造出一种温馨感。浅绿、豆绿这类绿色，却能够带来清新、宁静的感受，有助于将厨房的火热与油腻感予以中和。这是符合现代色彩心理学的通用原则。
至于厨房地面不高于客厅，则纯粹是出于实用主义。
厨房所在地，乃是用水极为集中 的地方之处，要是地面的高度程度高于客厅，一旦出现发生水管产生破裂或者进行开始清洗倒水的时候，污水极容易极易倒灌流入客厅里面，进而造成导致更大范围规模的损失损害。
这体现了传统智慧中“防患于未然”的严谨态度。
理性建议：
布局期间，提议炉灶跟水槽二者之间维持起码60厘米之上的操作台面用作切配区域，如此一来既契合人体工学，又达成了干湿分离。
厨房色彩可根据个人喜好选择淡雅、明快的色调。
装修之际，一定要去保证厨房的地面，比客厅低，或者和客厅处于同样的水平高度，并且要把防水层做好，还要使地漏具备适当的坡度。
四、 刀具收纳与厨房位置：空间秩序与环境气场
典型误区为，刀具不可以悬挂，而是得藏在抽屉之中，厨房不适宜处在住宅的中央位置，炉灶不适合遭受西晒。
科学原理解读：
刀具收纳的观念，核心在于“安全”与“秩序”。
家庭里，厨房属于活动颇为频繁的区域，尤其是当家里有儿童时，那种悬挂于墙面的锋利刀具，以及随意放置在刀架上的锋利刀具，都有着意外坠落的隐患存在。
将其妥善收藏于抽屉或专用刀盒内，是一种现代安全意识的体现。
倘若从环境心理学的视角予以观察，那么杂乱地暴露在外的工具，会致使视觉负担有所增加，然而整齐地进行收纳的工具，却能够给人带来心理层面的有序之感。
厨房位于住宅中央，在传统建筑学中是大忌。
按照现代科学所给出的解释来讲，厨房乃是主要的污染源，其中包括油烟、噪音以及热气等不利因素，同时它还是用水防火的重点区域，是需要格外加以重视的地方。
要是放置在全屋的中心位置，那么它所产生的污染以及热量，将会很难快速地排放出去，必定得经过各个不同的房间，进而对整个居住环境的空气质量形成影响。
中心点应该是家中最稳定、最洁净的核心区域。
炉灶忌西晒，理由非常直接。
阳光直射西晒，致使厨房温度急剧上升，特别是在夏季，高温状况使得烹饪者酷热异常难以忍受，而且会加快食材腐坏速度，还会提升厨房制冷设备的能耗。
这与“暮气”无关，是基本的建筑热工学问题。
理性建议：
厨房应尽量靠近住宅边缘，便于采光通风和管道排布。
设计时可利用遮阳帘或Low-E玻璃缓解西晒问题。
所有锋利工具应建立固定收纳位置，养成“用完即收”的习惯。
总的来说，厨房布局存在着许多传统的讲究，这些讲究可不是毫无根据的迷信，而是古代的人凭借长时间的生活观察，针对环境卫生、空间安全、心理舒适以及操作效率所做出的经验归纳。
于现代生活里，我们要卸去其神秘的表层，凭借科学理性作指引，依照实用安全是原则，把这类智慧转变成能提升居住品质的有效办法，去营造出一个既具美观性又拥有健康特质的家庭核心地带。
Comments NOTHING