冬季来临之际，众人的饮食悄然间发生了变化，根茎类蔬菜成为了饭桌上的常见之物。俗话说“天冷之时食用根部食物”，这话确实有一定的道理！胡萝卜、白萝卜、土豆以及山药等大伙都吃了不少，然而有一种蔬菜常常被人忽视，它便是芋头！
它有什么强大功效？
中医持有这样的看法，芋头的味道呈现出甘辛的特质，其性质属于平性，具备消瘰散结以及通便解毒的功效，并且还能够起到益气健脾以及添精益髓的作用。在《滇南本草》当中也有相关记载，表明它能够治疗中气不足的状况，具备补肝肾以及添精益髓的功效。经常食用芋头能够促使气血进行运行，化解痰瘀，对于甲状腺结节、子宫肌瘤这类问题均具有预防以及辅助治疗的作用。这是为什么呢？中医阐述道，囊肿、结节与“痰”存在关联，芋头擅长于健脾，能够对脾虚的状况加以改善，将湿邪以及痰浊排出体外，消散体内的包块，对于甲状腺结节的效果颇为良好。
还有啥好处呢？
预防心脏疾病
芋头乃是补钾方面的高手，有不少品种其钾含量超过300毫克每100克，这一数值比香蕉还要高。对于患有高血压、需要控制钠摄入并补充钾的朋友而言，将部分主食更换为蒸制的芋头，如此做法实在是极为明智的。它也能够对脾土起到补益作用，进而增强脾胃的消化功能，那些肠胃欠佳的人是可以经常食用的。芋头当中所含有的膳食纤维不仅能够起到润肠通便的效果，还能够中和胃酸、化解油脂并解除油腻之感，以此促进胃肠进行蠕动。并且其消化率较高，对于肠胃所产生的负担较小，相较于红薯和土豆而言，它更适宜长期食用。
增强抵抗力
芋头里蕴藏着黏液蛋白，经消化吸收之后会转化成免疫球蛋白，而这是能提升免疫力的关键所在。有了它，免疫系统会变得更为坚固，进而能够更好地去抵御病菌。
哪些人要慎吃？
虽然芋头有着良好的营养，然而并非所有人都适宜食用。像是糖尿病患者就得格外注意，因为芋头当中碳水化合物的含量较高，一旦食用过多，血糖便容易出现升高的情况。还有肠胃功能较弱的人，也不能过量食用芋头，否则会因不好消化而带来不适。
咋吃比较好？
清蒸芋头
将一个个头较大的芋头，或者三、五个个头较小的芋头，进行洗净操作，且保持不去皮的状态，接着蒸制二十分钟，当筷子能够轻松地戳进去时便意味着熟了，或者也能够放置到微波炉里叮上几分钟。在食用的时候蘸上些许糖，芋头会呈现出又香又糯的口感。
芋头贝母粥
将贝母研磨成粉末，把芋头切成小块，与大米一同用来煮粥，待粥煮熟之后，放入贝母粉以及白糖，如此能够起到健脾胃的作用，还能够补中益气。
莲藕红枣芋头汤
芋头被切块，莲藕被切块，它们跟红枣一起煮，它们还跟红皮花生一起煮，之后加糖进行调味，如此能起到补血益气同时又能起到暖身的作用。
桂花芋头汤
芋头经煮制后，去掉外皮切成块状，以小火焖煮长达一小时，再加入白糖以及糖桂花，其味道极其美妙。
陈皮百合芋头泥
将芋头煮至软烂成为泥状，把陈皮、百合、冰糖用来煮水，之后再与芋头泥进行搅拌，这样做出来既美味又具有养生功效。
务必得提醒众人，妄想依靠芋头去消除结节那是行不通的，依旧得听从医生的建议。然而在冬天食用些许芋头，对于身体确实是颇为有益的！
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