> 大寒将至，敛藏精气待春生
大寒，是二十四节气的终章，也是一年中最寒冷的时节。
此时寒潮频繁，风大温低，天地间呈现一派冰封雪冻的景象。
中医持有这样的观点，大寒这个节气处于冬春两个季节相互交接的时段，养生的重点应当从“冬藏”这个阶段平稳地过渡到“春生”这个阶段。
于这样最后的，具备封藏特性的时机当中，妥善养护好身体内部的阳气以及肾精，从而为来年立春时节的生发去积蓄能量，这是至关重要的事情。
脾胃能够健运，这离不开肾阳给予的温煦，所以才有“脾阳根于肾阳”这样的说法；肾精要想充盈起来，同样依赖于脾胃运化产生的水谷精微。
因此，大寒时节的食养，重在温补肾阳与健运脾胃并举。
应季而食，温润滋养
凛冽大寒之际，饮食必须以温润为首务，去多食用一些，那些既能够驱赶寒冷，又不会显得过度燥热的食料。
与此同时，为了去应对冬季气候干燥的状况以及进行维生素的补充，那些呈现出黄绿色的蔬菜一定是不能少的，像胡萝卜呀，菠菜呀，油菜呀等等。
邻近春节之际，家里所备各类物品丰富，特别需要留意防止因饮食饥饱不均衡，进而对脾胃器官造成损害。
此时，能够适度多吃些许有着健脾消滞功效的食材，像淮山药、山楂、柚子这类，或者用小米、红豆、薏米去煮粥，以此协助脾胃进行运化，从而安度年节。
大寒时令汤粥与茶饮
此时节，一碗热汤，能驱散寒意，这是极佳的养生方式，或者一壶温茶，同样能够驱散寒意，也是极佳的养生方式。
【四宝牛肉】温补平和之选
这道药膳适合多数平和体质的人群，作为日常调理。
食材有，25克西红柿，25克胡萝卜，25克洋葱，25克土豆，250克牛瘦肉，以及少许番茄酱、料酒和盐。
做法：牛肉切块焯水后，用白水煮熟，汤留用。
土豆切块，胡萝卜切片，洋葱、西红柿切小块。
向锅中投入少许油，首先率先把土豆、胡萝卜进行炒制，直至炒软，而后将其盛出；接着随后利用锅中剩余的底油，对着洋葱进行炒香。
首先，把料酒置入锅中，接着，将所有食材跟牛肉汤、盐一块放进锅中，随后，小火炖煮10分钟，最后，在出锅之前进行调味就可以了。
效用：这道菜是在荤素结合搭配的情况下，牛肉具备补脾胃同时益气血的作用，与多种不同蔬菜进行搭配，共同起到一种补脾益胃以及生津止渴的功效，其口感呈现出来的状态是有酸有甜，能够在这种情况下增进食欲。
【红枣桂圆姜茶】驱寒暖身
如下所列为需要用到的东西，有 3 至 5 枚红枣，5 至 8 颗桂圆肉还有也是所需且是 3 至 4 片生姜，另外红糖要按量准备且适量。
把红枣掰开来，去除里面的核，把它跟桂圆肉、生姜片一块儿放进壶里，添加适量的清水，等煮沸了之后转成小火继续煮10到15分钟，最终加入红糖来调味就可以了。
效用：红枣补中益气，桂圆养血安神，生姜温中散寒。
这种茶饮，可有效地将体内的寒气给驱散掉，能够促使血液循环得到促进，特别是当在户外遭受受寒而后归来的时候，或者是感觉手脚呈现冰凉状态的时候，拿来饮用是极为适宜的。
不同体质的冬日调养
大寒进补，也需因人而异，才能补得恰到好处。
【气虚质】补益气血，安神助眠
药膳推荐：酸枣桂莲乌鸡汤
具以，酸枣仁三十克，桂圆十五克，莲子肉二十克，百合十五克，乌鸡一只。
方式：把处理完毕的乌鸡放置到蒸锅或者炖盅里头，加入数量合适的清水，然后再把全部食材放进去。
隔水蒸或炖1小时左右，加少许盐调味即可。
解析：乌鸡滋补之力温和，能补虚劳。
与养心安神的酸枣仁、桂圆、莲子以及百合相搭配，对于平常容易感到疲劳、存在心悸失眠状况、体质较为虚弱的人群而言，是极为适合调养身体的。
【阳虚质】温补肾阳，抵御严寒
药膳推荐：羊肉马蹄萝卜汤
原食材：是五百克的羊肉，还有一百克的白萝卜 ，以及一百克的马蹄 ，另外有料酒 ，姜葱 ，盐 ，少许的香油。
做法：白萝卜、马蹄去皮切块。
羊肉洗净焯水，去除血沫和膻味。
汤锅加水，放入羊肉、葱段、姜块，大火烧开转小火炖1小时。
再加入萝卜块和马蹄，中火炖20分钟至食材软烂。
最后根据口味加盐、枸杞、香菜，淋少许香油即可。
剖析：羊肉乃是具有温补阳气特质的优良品类，特别契合因肾阳虚而引发腰膝酸软状况、呈现怕冷表现以及出现手脚冰凉症状的人群。
羊肉倘若过于滋腻，白萝卜可起到消食化痰之效，马蹄具备清热生津、滋阴润燥之功，三者相互搭配，能让此汤呈现出温而不燥、补而不腻的特点。
食用禁忌与温馨提示
禁忌：大寒的时候适宜进行温补，然而要是出现了口干舌燥的情况，或者有大便干结的状况，又或者存在咽喉肿痛等实热或者阴虚火旺症状之时，应当暂停温补举措，或者先去咨询医师再做决定。
春节期间，饮食难免油腻，切忌暴饮暴食，加重肠胃负担。
晚上宜少吃，避免影响睡眠。
温馨提示：药膳重在调理与预防，不能替代药物治疗。
以下所推荐的药膳，仅仅是供参考而已，要是您存在明确的健康方面的问题，那么建议您首先去咨询专业的中医师，在医生的指导之下开展针对性的调理，如此效果会更佳，并且也会更为安全。
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