一碗鹌鹑粥，家常食养暖人心
很多日常食材，在传统的食养智慧里，只需搭配得当，便是极好的家常补益之品。今天，要和大家分享一道粥品，这道粥品以鹌鹑为主角。鹌鹑，素有“动物人参”之称，其肉质细嫩，将它与家常的粳米搭配起来煮粥，会温和滋养，尤其适合处于需要补充元气、调养身体阶段的人。
食材配比与准备
用于这道粥的用料极为简单，有一只净鹌鹑，其重量约在150克至200克之间，还有100克粳米。
生姜两三片、少许葱花和食盐备用。
买入之际，需请店家予以协助处理至洁净状态，归家之后，自身再予以细致清洗一回，特别是腹腔内部务必清洗干净。
家常做法步骤
第一步，处理鹌鹑。
把去除了毛以及内脏的鹌鹑，进行充分地洗净，依据自身家里锅具的大小，切成边长为2至3厘米见方的那种小块。
这样更容易煮出风味，也方便食用。
第二步，煮肉出汤。
将鹌鹑块放入锅中，加入足量清水，水量大约没过肉块两指高。
放入姜片，大火煮开后，撇去浮沫，这是汤清味醇的关键一步。
之后转小火，慢煮约30分钟，至鹌鹑肉能用筷子轻松穿透。
第三步，下米煮粥。
锅中倒入经淘洗而干净的，一百克的粳米，再把鹌鹑肉以及汤一同倒入，进行搅拌，使其均匀。
先转大火将粥汤再次烧开，随即转为小火，慢慢熬煮。
期间记得偶尔搅拌，防止糊底。
第四步，调味即成。
维持小火煮大概20至30分钟，直至米粒呈现开花状态，粥汤变得浓稠黏糊起来，肉和粥达成完全融合的程度。
最后撒入少许葱花、适量食盐调味，即可关火享用。
养生功效与适宜人群
这道粥品性味平和，主要作用在于补益五脏、健脾养胃。
鹌鹑肉含有丰富的优质蛋白，有着多种氨基酸，脂肪含量低，容易被消化吸收。
粳米作为日常主食，能补中益气、健脾和胃。
把两者放在一起共同煮制成粥，既有汤又有肉，针对那类脾胃呈现虚弱状态、食欲很是不振、营养存在不良状况、身体感到体乏无力的人群而言，具备很好的调养功效。
尤为是在病后刚刚痊愈之时，以及产后处于恢复阶段期间，还有成长进程当中的孩子，只要并非对食材存在过敏情况，均能够适量进行食用。
食用时机与温馨提示
这样的一道粥能够当作正餐进行食用，也可以当作加餐食用，特别是在早晨这个时段，或者午后的时候，温热着吃一碗，会让人感觉特别舒坦。
需要留意的是，鹌鹑虽补，也并非人人皆宜。
假使正处在这样一个阶段，即出现了外感而引发发热，以及咽喉呈现肿痛的状况，又或者体内存在着实热，还有积滞的情形，那么这时建议暂且先不要去食用，不然的话就会导致助长热势。
另外，对禽肉过敏者禁用。
烹饪小贴士
为了确保粥能保持其原本纯粹的味道，除了葱姜盐之外，不主张添加过多繁杂多样的调味料。
煮粥的水量可以一次性加足，如果中途觉得太稠，务必添加开水。
想让粥更香浓，可以在关火前滴入两滴香油提味。
这道鹌鹑粥的做法很是朴实，其食材容易获取，属于寻常人家能够轻松去尝试的食养小方。它不存在夸张的“功效”，然而却能在一天天的温和滋养当中，助力身体返回活力状态，这就是家常药膳颇具魅力之处。
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