芡实，在古书中也被称作是“鸡头米”，于中医食疗的范畴之内，有着“水中人参”这样的美誉。
其因禀受水土之气得以生成，味道呈现甘、涩之态，性质平和，能够直接对脾、肾二经产生作用，最为擅长的方面便是补脾祛湿，以及益肾固精。
对那些期望借助日常饮食去调理体质的朋友来讲，芡实属于一种性质温和且作用持久的良品。
然而，食疗所注重的是“辨体施食”。同样都在食用芡实，不同体质的人，其吃法却存在着极大的讲究。
唯有结合自身的体质特点来进行巧妙搭配，方可把芡实的补益效果发挥到最大程度，切实达成“吃对但不会对身体造成伤害”这样的情况。
一、平和体质（A型）
其体质所呈现出的特点为，身体姿态匀称，面部色泽显得润泽，精力十分充沛，在食欲方面以及睡眠状况方面都相当良好，大小便处于正常状态，舌头的颜色呈现为淡红之色，舌苔表现为薄白之状。
这是一种阴阳气血调和的最佳状态。
食疗原则：平补养生，五味调和。
无需大补，只需通过饮食维护当前的良好状态即可。
推荐食材：芡实、山药、莲子、小米、南瓜。
食疗方：芡实山药养胃糊
方式：选取芡实三十克，把铁棍山药五十克去皮切成段状，再加之小米二十克，一起放入豆浆机或者破壁机之中，加进适量的清水，挑选“米糊”模式。
待程序结束后，可根据个人口味加入少许冰糖或蜂蜜调味。
禁忌：无特殊禁忌，但也不宜过量食用，以免增加消化负担。
**温馨提示**：这道糊羹，具备温润平和之特性，可当作早餐，用于长期食用，具有能有效促使养护脾胃功效，保证使人体获得稳固身体平和之效果。
二、气虚体质（B型）
所说的体质特点为，语音呈现低弱的状态，气短出现懒于言语的表现，容易出现疲乏的情况，精神状态不振，容易出汗，舌头是淡红的颜色，舌边存在齿痕。
这是元气不足的表现。
食疗原则：健脾益气，培补中焦。
脾胃为气血生化之源，补气当从健脾入手。
推荐食材：芡实、黄芪、党参、白扁豆、鸡肉。
食疗方：芡实黄芪炖鸡汤
烹制方式：预备芡实二十克，选取黄芪十五克，准备红枣三颗且除去内核部分，备好生姜三片，将这些与经过处理完的半只鸡肉或者鸡腿一块儿放置到炖盅之内。
加入适量清水，隔水炖煮1.5-2小时，出锅前加盐调味即可。
禁忌：感冒发烧、有实热症状（如咽喉肿痛）期间不宜食用。
温馨提示，黄芪具备使气稳固于体表的作用，鸡肉拥有让中焦之气温暖且充足的功效，同芡实进行搭配，可为身体在气力方面带来温和的补充效果。
每周食用1-2次，能明显改善神疲乏力的感觉。
三、阳虚体质（C型）
平素身体特征为，畏惧寒冷且经常感觉冷，手部与脚部温度不暖和，喜好热乎的饮食，精神状态不佳，舌头颜色淡且胖嫩，脉象沉且迟缓。
这是阳气不足，失于温煦。
食疗原则：温补脾肾，助阳散寒。
选择温性食材，补益人体的阳气之火。
推荐食材：芡实、板栗、核桃仁、肉桂、羊肉。
食疗方：芡实板栗核桃粥
方式：芡实，需提前浸泡两个小时，板栗，要去壳并且去皮，选取五到六颗，核桃仁二十克，大米五十克，一起放进锅内，加入水去熬煮成为粥。
待粥成后，可撒入少许肉桂粉（约1克），搅拌均匀即可食用。
禁忌：阴虚火旺者（手心脚心发热、口干舌燥）忌用。
温馨提示：板栗补肾强腰，核桃温补肾阳，肉桂引火归元。
这道用粥熬制而成的食品，特别适宜阳虚这种体质的人食用，在秋冬这两个季节当作早餐，它能够由身体内部开始让身体暖和起来。
四、阴虚体质（D型）
体制特征呈现为，身体体型偏向于较为消瘦，口腔之中感觉干燥且咽喉也干，手部以及足部的内心位置有着烦热之感，耐受冬天却难以耐受夏天，喜好冷的饮品，舌头颜色红同时缺少津液，舌苔较少。
这是体内津液精血亏少。
食疗原则：滋阴润燥，补益脾肾之阴。
选用甘凉滋润之品，同时要避免燥热伤阴的食材。
推荐食材：芡实、百合、银耳、麦冬、鸭肉。
食疗方：百合银耳润燥羹
方法是，把十五克芡实、以及三十克鲜百合（或者十克干百合）、还有半朵泡发了的银耳、再加上十克去心莲子一道放入锅里面，然后加入水慢慢地炖煮四十分钟到一个小时，一直到银耳变得软糯而且汤羹呈现出黏稠的状态。
可加少量冰糖调味。
禁忌：忌与辛辣、燥热的食物同食，如辣椒、羊肉等。
温馨提示，百合是滋阴润肺的佳品，银耳也是滋阴润肺上品，百合与芡实搭配，能滋补脾肾，同时，百合与芡实搭配能有效缓解口干舌燥症状，百合与芡实搭配还能有效缓解皮肤干燥等“缺水”症状。
五、痰湿体质（E型）
其体质特点呈现为，身体形态较为肥胖，腹部显得肥满且松软，面部肌肤所分泌的油脂相对较多，出汗的情况较为频繁并且汗液具有黏腻感，时常感觉胸闷，痰液量较多，舌苔呈现出白色且腻的状态。
这是水液内停，痰湿凝聚。
食疗原则：健脾祛湿，化痰降浊。
核心在于恢复脾胃运化水湿的功能。
推荐食材：芡实、薏苡仁（薏米）、赤小豆、陈皮、冬瓜。
食疗方：芡实薏米祛湿汤
具体的做法是，选取芡实30克，薏米30克，这里的薏米可提前进行稍微 frying 一下，以此来降低其寒性，再取赤小豆30克，茯苓是15克，还有陈皮一瓣。
请把每一种食材都清洗干净，在完成清洗之后浸泡30分钟，浸泡完毕后添加足量的水，使用大火将其烧开，烧开之后转变为小火继续煮1小时，直到豆子变得软烂，此时需要喝汤并且食用豆子。
禁忌：薏米对孕妇有滑胎风险，孕妇禁用此方。
温馨提示：这是四神汤的加减方，是调理痰湿体质的经典组合。
芡实在与茯苓、薏米一同使用时，能够具备强大的促使作用，将体内湿气予以有力地排出，进而让身体达成清爽的状态。
六、湿热体质（F型）
体表特征呈现出面垢且具油光、生长痤疮现象容易产生、口苦同时伴有口干之感、身体沉重且充斥困倦之意、大便呈现黏滞难以顺畅排出、或者出现燥结情形、小便量较少颜色发黄，舌头质地偏向红色，舌苔发黄且较为油腻。
食疗原则：清热化湿，分消走泄。
既要祛湿，也要清热。
推荐食材：芡实、绿豆、薏米、荷叶、马齿苋。
食疗方：荷叶绿豆芡实粥
做法：芡实20克、绿豆30克、大米30克洗净。
一张洗净的干荷叶的一半，剪成更小的块状，先水煮足足15分钟，将荷叶捞出，把芡实、绿豆以及大米，用捞出荷叶过的水煮成粥。
禁忌：脾胃虚寒者（大便溏泄、怕冷）不宜食用。
温馨提示：荷叶具备清暑化湿的作用，绿豆有着清热解毒的功效，它们与 芡实 一同进行煮制，如此一来，既能够清解体内存在的湿热之邪，又能够借助 芡实 的力量去顾护脾胃，还能够防止因为清热过度从而伤害到正气。
七、血瘀体质（G型）
体质特点表现为，肤色呈现出晦暗的状态，存在色素沉着的迹象，容易出现瘀斑，口唇颜色显得暗淡，舌头颜色暗或者有瘀点，舌下络脉暗紫或者增粗。
食疗原则：活血化瘀，行气止痛，辅以养血。
气行则血行。
推荐食材：芡实、山楂、桃仁、当归、红糖。
食疗方：山楂红糖芡实饮
做法：取芡实20克，先加水煮软，捣烂备用。
把10克去核的山楂，和做芡实的泥，一块儿加水煮10分钟，最终加入15克红糖，搅匀直到融化就能饮用了。
禁忌：孕妇及月经过多者忌食山楂和桃仁。
温馨提示：山楂能活血化瘀、消食导滞，红糖温经活血。
这种饮品把活血跟健脾相融合，借由改进脾胃的功能，给气血的运行供给动力，适宜血瘀体质症状较轻的人来调养。
八、气郁体质（H型）
体质方面呈现出这样的特点，神情处于抑郁的状态，情感表现较为脆弱，时常烦闷而不快乐，舌头颜色淡红，舌苔呈现薄白的样子，胁肋部位会出现胀痛的情况，也容易出现心慌以及失眠的状况。
食疗原则：疏肝解郁，调理脾胃。
肝气条达则气机通畅。
推荐食材：芡实、黄花菜（萱草）、佛手、陈皮、小麦。
食疗方：金桔佛手芡实粥
做法：将芡实20克、大米50克煮粥。
再另外选取三到四颗金桔，把它们切开，接着取十克佛手，加入少量的水，煮十分钟后，获取汁水。
待粥将成时，将金桔佛手汁倒入粥中，再煮5分钟即可。
禁忌：避免与过于滋腻、阻碍气机的食物同食。
一种温馨的提示表明，金桔具备能够疏肝理气的作用，佛手也有着可以解郁和中的功效，二者相配合，再搭配芡实来健脾，这样子会达成“肝脾同调”的效果，会让那郁结起来的气机于温暖的食物当中得到释放。
九、特禀体质（I型）
体质特点：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。
常见哮喘、风团、咽痒、喷嚏等。
食疗原则：益气固表，健脾补肾，扶正脱敏。
重在增强机体抵御外邪的能力。
推荐食材：芡实、山药、乌梅、黄芪、红枣。
食疗方：固表防敏芡实粥
“做法”呈现为：“芡实”采用20克 ，“干山药片”取用15克 ，“黄芪”选取10克 ，“乌梅”用2颗 ，“红枣”是3颗（已去核）。
先将黄芪和乌梅加水煮20分钟，过滤取汁。
然后用此药汁加入芡实、山药和红枣，与大米一同煮粥。
禁忌：过敏急性发作期，饮食应尽量简单，避免发物。
此方仅作缓解期调理。
温馨提示，黄芪，乌梅，红枣，是调理过敏的常用组合，有使力量稳固于体表，对抗过敏的作用。
若配合芡实、山药来健脾补肾，那么就能从根本之处扶助正气，进而减少过敏的发生。
芡实这味看似普通的食材，在不同的搭配中，扮演着迥异的角色。
有望这一份体质食疗所指向的指南，可助力你寻觅到最为适配自身的那一碗“芡实”，令食疗切实化作滋养身心的一门艺术。
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