泥鳅钻豆腐：一道为阳虚质“加油”的温阳益肾食疗方
有俗话说“天上斑鸠，地上泥鳅”，那小小的泥鳅，有着“水中人参”的称呼，特别擅长于补益脾胃、益肾助阳。看似平常的豆腐，却是清热润燥、补中宽肠的“素中之肉”。这两者巧妙地结合，不但能成就一道风味独特的佳肴，更是在中医食疗学里“阴阳调和”的绝妙体现。今天，我们从体质食疗的角度，来详细解说这道“泥鳅钻豆腐”的门道，尤其是它给阳虚质男性带来的温阳功效。
阳虚质：为何需要泥鳅与豆腐的“刚柔并济”？
这被称作阳虚质的体质特点，我们平常经常说到它，表现最为典型突出的就是一个“冷”字，对于这类体质存在的男士来讲，常常是畏寒怕冷的存在，手脚也是较为冰凉那种状态，特别是腰膝的部位常常会感觉到酸冷，并且整个人精神状态不佳，容易出现疲惫之感，面色不是偏向白色就是呈现晦暗之色，大便多数情况是溏薄状态，小便比较清长，在“精力”这方面，常常会表现为主男性性欲减退，精子具有偏低的活力等等这些问题，而这些情况恰恰是肾阳不足，温煦功能有所减弱的一种体现。
食疗原则：对于阳虚质的调养而言，其核心之处在于“温补命门、益肾填精”。然而呢，其中这个“补”字可是有着诸多讲究的 ，要是单纯使用大辛大热之品的话 ，很容易出现上火伤阴的情况 ，所以需要达成“温而不燥、补而不滞”的效果。泥鳅的性质是平的 ，味道是甘的 ，归入脾、肾经 ，它不但能够补肾气 ，而且还能去除湿邪 ；豆腐的性质是凉的 ，味道是甘的 ，归入脾、胃、大肠经 ，可以起到益气和中、生津润燥的作用。将二者进行搭配，泥鳅具有的温补之效被豆腐所含的甘凉之性给制约住了，防止了单纯补阳却伤到阴的那种弊端出现，与此同时，豆腐具备的“中空”之性，又能够促使泥鳅的药力更为顺畅地通达至全身各处，真可谓是“刚柔并济”的杰出典范啊！
推荐食材：相辅相成的“黄金搭档”
这道食疗方里的主角，当然是泥鳅跟豆腐啦，其中泥鳅的挑选，要选那种每条长度在5至多8厘米之间、鲜活强劲有力、体表的黏液特别丰富的会比较好。而豆腐呢，则建议选用质地稍微老一点的北豆腐也就是老豆腐，它有着浓郁的豆香，硬度很棒，在炖煮期间不容易变得散烂，能够更优良地容纳泥鳅的鲜味跟药性。除此之外，汤底运用猪骨汤替换清水来使补肾填髓的力量得以增强，猪骨汤被用来替代清水，猪骨汤可增强补肾填髓之力；几片生姜在其中起到画龙点睛的作用，它能够温暖中焦驱散寒邪、去除腥味化解油腻，生姜能温中散寒、去腥解腻，并且与泥鳅配合得非常好；少许枸杞，其具有滋补肝肾达到平和之功效，能让整个方子变得更加完备周全。
食疗方：泥鳅钻豆腐（家庭安心版）
这道菜传统的制作方式展现出相当的趣味性，它借助了泥鳅碰到热就会钻洞的习性。鉴于家庭进行操作时的便利程度以及卫生状况，我们为您改进出一个让人心安的版本做法：
做法：
置买回之活泥鳅于清水中，滴数滴食用油，养二至三日使其吐尽泥沙，下锅前以少许盐撒于泥鳅上，速盖盖子，俟其不再跳动后，以清水反复搓洗干净，去除表面黏液；此步骤既去腥且合卫生要求。
准备底汤，要提前用猪脊骨或者棒骨来熬制一锅高汤，之后撇去浮油，再取清汤备用，并且汤底是不需要加盐的。
把整块北豆腐轻轻地放进砂锅，把洗净后的泥鳅放置于豆腐周边，慢慢地倒入备好的温热猪骨汤，该汤的摄入量以没过豆腐跟泥鳅为恰如其分，则再往其中添入三片生姜。
首先，盖上砂锅盖，接着开最小火慢炖，当温度缓缓升高时，泥鳅会因为受热就自然地钻入稍微凉凉的豆腐中去躲藏，等汤沸之后，转成小火，然后继续炖煮40分钟到1小时，直到汤色变成奶白。
5. 进行调味后出锅：在距离出锅还有5分钟的时候，能够加入十几粒枸杞。最终仅仅需要添加少许盐以及白胡椒粉来进行调味就行，竭尽全力去品味原汤所具有的鲜美滋味。在端上桌的时候，可以撒上少许葱花或者香菜以此增添香味。
食用禁忌：温热有度，适可而止
有这样一个情况需要注意，这道汤品它的性质偏向于温补，所以呢，存在阴虚质的人群，他们常常会表现出手脚心热、口干舌燥、盗汗以及舌红少苔这些状况，还有湿热质的人群，他们通常会呈现出面垢油光、口苦口干、大便黏滞以及舌苔黄腻这些表现，对于这两类人群来说，应该谨慎食用或者避免食用此汤。除此之外，要是对鱼类或者豆制品存在过敏情况的人，是禁止食用的。泥鳅不适合和狗肉一起吃，不然会导致火气过于旺盛，在感冒发烧之际或者存在炎症之时，以及皮肤瘙痒的这段时期，也都建议暂时停止食用。
体质食疗温馨提示
以下是改写后的内容；先进行温馨提议，称食疗属于以长期方式展开的调养，一星期吃一至两次就行，关键在于持续坚持。对于阳虚质的改进，除开饮食方面，还得搭配按照规律进行作息，进行适度的运动（像慢跑、太极拳）以及有充足的日晒（特别要晒背部），多方面同时进行，才能够从根源上提升阳气，再度获得身体的活力感。这道泥鳅钻豆腐，不单单是一道菜肴，更是一份给予身体的温和关切，期望你吃得晓畅，补得放心。
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