春之萌发，养肝为先
时令流转至春季，天地俱生，万物以荣。
此时人体阳气生发，与春养肝的规律相应。
肝脏在春季代谢最为活跃，却也易受风邪侵扰。
进行饮食之时，应当去遵循那种“减酸增甘，以养脾气”的原则，以此为全年的健康打下根基。
自立春过后，雨水开始不断增多，一直持续到惊蛰之时春雷突然炸响，在此期间自然界呈现出充满生机蓬勃发展的态势，与此同时人体的新陈代谢也跟着随之逐步地加快。
这时，合适地摄取些许菌菇，不但能够补充冬季兴许欠缺的蛋白质，而且能够补充冬季可能缺乏的维生素，其所蕴含的生发之气还更能够助力肝气进行疏泄。
比如，有一种被称作“菇中皇后”的香菇，它的蛋白质含量在所有菌类里面是相当靠前的排列位置，里面富含着高达7种不同的人体必需氨基酸成分，不管用于炖汤运用这种方式还是采取清炒那样的举措，均能够带来益气补气的最终效果，从而实现增强个体自身身体抵抗力的作用。
而金针菇，其味道十分鲜美，适宜在凉拌的方式或者火锅当中去享用，然而必须要烹煮超过6分钟以上，以此来确保安全，对于脾胃虚寒的人而言则需要适量食用。
在注重养生的家庭当中，可考虑把香菇，平菇跟鸡肉一块儿炖煮，形成一道香菇炖鸡汤，它不仅能够温中补虚，而且能借助鸡肉的温性，一起达成益肾壮阳且温中暖下的功效，助力我们在早春时节乍暖还寒之际抵御余寒。
夏日炎炎，护心为要
步入夏季时段，特别是处于从立夏起始，至小满、芒种结束的期间内，气候状况有着从温和转向炎热的变化态势，人体之中的阳气会浮现并超越于体表之外，心脏所承受的负担会加重，夏养心这一行为也就成就为核心重点了。
处于高温且多雨的状况下，人体出汗变得很多，这容易损耗伤害津液，与此同时，也极易致使脾胃功能出现减弱的情况。
此时饮食宜清淡，重在清心火、养心阴。
新鲜质地的蘑菇，乃是处于这个时节的优质物品，不管是采用水来煎制的方式，还是将其放入菜肴之中，均能够对辅助改进肝脏功能有所帮助，进而间接地使得身体的代谢负担得以减轻。
夏天炎热招来的，导致咳嗽并且气息上逆的情况，拿蘑菇去炖成汤汁来喝掉，会产生蛮不错的减轻效果。
有一道凉拌木耳菜肴，带来清爽且开胃的感觉，它能够有效地补充由于出汗而流失掉的铁质，对于那些比较怕冷的女性来讲，在夏季适当地去摄入含铁量丰富的食物这种行为，是在为秋冬时节的御寒进行储备相应的能量。
并且，草菇最适合采用爆炒的方式，迅速进行烹饪能够留下其维生素 c，进而获得口感爽滑的效果，不管是用于做汤还是进行素炒，都能够给夏季的餐桌增添一份清新。
长夏时节，健脾利湿
湿邪易困脾土，导致消化不良、食欲不振。
此时饮食调理的重中之重在于健脾祛湿。
菌群中的菇类，大多是在潮湿环境里生长出来的，自身带着几分能够把湿气去除的本事，并且富含的那种被称作纤维素的物质，还有黏液蛋白这种东西，对肠道的调理是有帮助作用的。
竹荪，乃其中精妙之品，其味道极为鲜美，拥有天然的防腐效能，炖肉之际添加些许，即便进食不完置于冰箱，亦能保鲜更为长久，此显现出古人 “物尽其用” 的智巧。
烹制菌菇之际，切得细碎些为好，其纤维素消化难度颇高，如此方可规避干扰消化液滴淌渗透至其他膳食物质区域。
浸出的游离氨基酸，是由菌菇产生的，还有芳香物质也是如此，它们能够极大地增进食欲，促使胃液的分泌进一步发生，进而帮助身体更好地吸收其他食物之中所包含的营养。
此时呀，把藕这种富含无机盐的时蔬，和胡萝卜这种富含无机盐 的时蔬、百合这种富含无机盐的时蔬、山芋这种富含无机盐的时蔬，与菌菇一同进行炒制，或者做成莲藕木耳粥，它不仅口感会变得丰富起来，而且更能够起到健脾和胃的，具备益肺功效的效果，这对于婴幼儿来说，是处于恢复期的理想膳食，对于老年人来说，也是处于恢复期的理想膳食，对于脾胃虚弱的人来说，同样的是处于恢复期的理想膳食。
秋燥渐起，润肺滋阴
燥邪易伤肺津，引起干咳、咽干、皮肤干燥。
饮食上应以滋阴润燥、生津养肺为主。
菌菇质地滑软，富含水分和多糖体，是润肺的优选。
比如说，有一种名为松蘑的菌类，还有一种叫做猴头菇的东西，它们所具备的营养价值是非常高的，当我们在进行烹饪操作的时候，放入一点点肉用来烧汤，如此做出来的汤，滋味不仅是极其鲜美的味道，而且更能够产生一种起到抗衰老以及延年益寿的功效作用。
猴头菇更是自古就是养胃佳品，对脾胃虚弱者有奇效。
有一个时节是秋季，它同时也是根茎类蔬菜迎来丰收的时段，就比如说像胡萝卜这种蔬菜，有一句常言这么讲，说是“秋后萝卜赛人参”，这种蔬菜对于调理脾胃有着辅助疗效，它还能够改善消化不良这一状况，对于风热感冒以及咳喘多痰这些情况同样具备辅助疗效。
把胡萝卜切成碎末状，跟粳米在一起煮形成胡萝卜粥，具备健胃补脾以及助消化的功效，对于预防高血压也是有益处的。
此外，秋季进补，讲究“贴秋膘”，但不宜过于油腻。
冬藏于内，补肾强基
寒冷之际的冬日时节，自立冬起始，历经小雪阶段，再至大雪时期，而后到达冬至节点，自然界当中阳气呈现闭藏特征状态，与此同时人体同样应该顺应冬养肾这一有着相应规律指引，着重重点全力以赴养护肾气，最终为来年春天的生发做好储备能量的系列相关准备事宜。
肾藏精，主纳气，冬季饮食宜温热，以补益肾阳、温中御寒。
蛋白质、碳水化合物以及脂肪，这些各类菌菇所富含有的物质，是能够提供充足热量的根源之所在，具备益肾壮阳之作用也就顺势变得可想而知，进而补气活血之功效也同样在情理之中得以彰显，是这样的状况没错吧。
食用这些食物，能够让阳虚体质的代谢速度得以加快，促使内分泌功能获得增强，进而达成极为出色的御寒成效。
香菇与蘑菇同食，能滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤。
就冬季时容易不断反复出现的乳腺癌，还有皮肤癌和肺癌等而言，现代的相关研究亦是确切证明在菌菇当中的多糖具备着十分积极明显的预防以及辅助治疗方面的作用。
在烹调方法上，冬季最适合炖菜。
伴随着香菇于炖煮之时，金针菇也在其中，平菇同样留存锅内，与肉或者鸡一块儿进行长时间的炖煮，这样的话，汤味将会变得浓郁且美味，而且还能够促使温补所具有的功效，深深渗透至食材之中。
去皮的黄豆所发的豆芽，和榨菜或者猪肚一道进入口腔被咽入腹中，这般食法就功效而言，不但能够让皮肤变得白皙洁净，而且还能够让免疫功能得到强化，甚至于对预防癌症也有着一定作用。
害怕寒冷的女性在冬天可以有意识地增添富含铁质的食物，像动物肝脏、瘦肉，还有蛋黄，其中菌菇乃是这些肉类特别棒的搭配，它们混合起来用于烹饪，属于冬日里最为好吃的美味补充。
除此之外，有一道粥品，它是用核桃花生、玉米等熬煮而成，就像核桃花生玉米粥，在寒冷的清晨时分，它能够快速地软化动脉血管、为身体健康提供保护心脏那样的效能，给一整天送去温暖以及活力。
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