国家政策不断加大力度，市场规模冲破2300亿元的双重有利情况，使得药膳这个传统养生范畴正以从未有过的速度融入现代生活界域，由医院里的治未病科室直至网红咖啡馆，一场围绕“吃出健康”的产业革新已然开始了。
政策红利铺就发展快车道
国家层面对药膳的支持已形成系统性的政策矩阵。
多个国家级文件，从2016年的《中医药发展战略规划纲要》这一文件，到2023年的《促进健康消费专项行动方案》这个文件，都对药膳发展作出了明确部署。
4月，商务部等12部门联合发文，明确提出发挥中医药治未病的优势，开展药膳食疗活动。
国家中医药管理局已将食养药膳深度融入医疗服务体系。
经统计，当下已有400余个中医诊疗方案，在这些方案里，有50多个中医护理方案添加了饮食调护内容，这是已有的情况。
在今年5月举行的专题发布会上，欧阳波这位副司长着重强调，要对中医医院加强营养科建设予以鼓励，推动家庭医生开展提供个性化膳食指导的工作。
千亿市场的消费新图景
市场数据印证了药膳从“药补”向“食养”转型的巨大潜力。
经中研普华产业研究院统计，我国药膳市场规模，在2015年时为1255亿元，到了2024年增长至2352亿元，9年期间，其增量超过了一千亿元，是这样的情况。
这一增长背后，是消费者对日常健康管理的迫切需求。
药膳使用的中药材种类丰富，截至2016年底已达3200种。
在各类药膳饮方中，山楂成为使用频次最高的中药材。
2023年11月，国家卫健委做出行动，将会把党参、黄芪等9种物质纳入药食同源目录当中，如此一来，就给药膳产品创新开启了新的空间。
药膳的形态分类与组方智慧
按形态划分，药膳可分为流体、半流体和固体三大类。
像姜茶饮、姜糖饮这类流体类，利于快速吸收，适宜日常调理，半流体类的地黄田鸡汤，把药材跟食材完美融合，固体类的什锦鹿茸羹，注重口感与营养的均衡搭配。
药膳组方讲究“因人、因时、因地”三因制宜。
以山楂作为核心部分构成的饮方，展现出了消食导滞这样的养生理念，然而，新被纳入目录当中的党参、黄芪，是针对气虚体质的人群的。
这种个性化搭配正是中医“治未病”思想在饮食中的具体实践。
地方实践与品牌创新百花齐放
各地政府正积极将特色资源融入药膳产业。
有着“浙江省十大药膳”之称的内容，是由浙江发布的，致力于打造“桂药膳”品牌的相关事宜，是广西积极去进行塑造的 ，贵州则着重开展了药膳基地的建设工作，没错。
亳州这一药都建成了沉浸式的“养生会客厅”，黑龙江发布了含有108味品种的《药膳目录》，甘肃要求全省的医疗机构推广食疗药膳。
医疗机构与老字号企业成为创新主力。
于广东省中医院而言，借助互联网医院去供给一站式食养药膳配送服务，而北京同仁堂旗下的“知嘛健康”，推出了诸如枸杞拿铁这类养生咖啡，其购买率为41.02%。
陆续不断呈现出的，有固本堂所推出的菊花决明子茶，还有兰州佛慈出品的玫瑰姜母奶茶等这类新式茶饮。
药膳预制菜开启便捷养生新时代
药膳预制菜正成为产业新增长点，目前市场规模约600亿元。
中国药膳研究会，专门进行了制定，针对《食养药膳预制菜生产通则》，制定的是团体标准。
于2022年就在广东，功能性药膳预制菜被纳入产业发展十条措施当中，安徽亳州，河北安国等地，分别纷纷制定团体标准，成立产业联盟。
企业创新产品层出不穷。
温氏食品推出了参苓鸡系列，此系列是与昆明中药厂共同推出的，惠发食品携手上海中药创新成果转化中心进行了开发，开发的是五季体质养生菜品。
雪印集团推出大盆瑶鸡药膳，充分利用了煲汤文化优势，广东企业是这样做的，环球水产以橘红烤鱼引领潮流，广州酒家等老字号的人参老鸭汤在京东平台热销。
标准化建设护航产业长远发展
标准化是药膳从小众走向大众的关键。
中华中医药学会发布了《药食同源药膳标准通则》等9项团体标准，中国药膳研究会也发布了《药食同源药膳标准通则》等9项团体标准为之，这为行业提供了技术支撑。
这些标准涵盖了药材使用、生产工艺、质量控制等关键环节。
国家基本公共卫生服务涵盖了药膳服务，针对老年人以及年龄处于0至36个月的儿童，给予中医饮食调养方面的指导。
《中医药健康促进行动》提出需依个人体质及时令来选择养生膳食，在此情况下，药膳正从那种模糊的养生概念，转变成为一种有着标准可供遵循的健康生活方式了。
之后，跟着更多团体标准的出临，又伴着药食同源目录的扩容，药膳产业会步入高质量发展的新的阶段。
你平常会尝试自己制作或购买药膳食品吗？
于评论区域分享个人养生食谱或者体验予以欢迎，通过作出点赞得以使得诸多更多之人看见健康饮食方面的全新选择。
Comments NOTHING