春天是最容易“干”出来的季节。
风大而雨少，好多人明明喝了数目可观的水，然而依旧觉得口干舌燥，眼睛干涩不适，还出现便秘上火的状况，问题在于补水的地方没选对正确之处。
真正的高手，靠一碗汤把水补进五脏六腑。
春季喝汤的黄金法则
春季补水不是越多越好，而是要对症下药。
依据中国营养学会于2023年所发布的膳食指南显示，成年人群每日对于水分的摄入量应当维持在2500至3000毫升的范围之内，然而，有许多人喝下去的那些水仅仅是走了个形式，没过多久便排出到身体之外了。
关键是要抓住春季养生的两个重点：养肝和健脾。
肝归属于木这一属性范畴，在春季之时，肝气呈现出旺盛的态势，要是仅仅进行补水操作而不养护肝脏，那么水液的代谢状况就会出现相应的问题；脾主要承担着运化的职责，其功能在于将水分运送传递至身体的各个部位，然而脾虚的人群，即便饮用再多的水，也无法实现有效的吸收。
北京中医药大学东直门医院之中，消化科主任为李志红教授，其指出，春季汤饮有着最佳饮用之时间，在于上午9至11点，并且还有下午3至5点，这两组不同时间段，其中上午那个时段是脾经当令之时，而下午的时段则是膀胱经当令的时候，在如此时段之内补水效果是最为良好的。
护肝补血汤的实战配方
菠菜猪肝汤是春季护肝的经典搭配。
我于北京朝阳医院营养科实习之时，亲见营养师借这个方子，助力肝功能指标异常的患者之时，使那些指标达至改善之态。
具体的做法如下，猪肝一百克切成片状，使用料酒以及淀粉腌制十分钟以去除腥味，菠菜两百克进行焯水从而去除草酸，锅中水烧开之后，先放入姜片以及二十克枸杞，接着放入菠菜，最后放入猪肝煮至变色就可以关火了。
关键技巧在于猪肝的处理。
很多人煮出来的猪肝又老又硬，是因为煮的时间太长。
记好这么一个原则，猪肝被放入锅中之后，当瞧见出现变色情况之时立刻就把火关掉，多余的温度足够能够让它达到熟透的状态。
每周，我家会做两次，持续坚持了一个月之后，丈夫原本两眼干涩的那种状况，得到了明显的改善。
江苏省中医院肝病科的主任医师，名叫陈四清，他介绍说，猪肝当中富含着维生素A，以及铁元素，100克猪肝内所含的维生素A含量，达到了4972微克，这种含量能够满足成年人一周的需求。
枸杞要选宁夏中宁产的，粒大肉厚，有效成分含量最高。
养肝健脾汤的精准计量
当归鸡子黄汤是我从广东省中医院治未病中心学来的春季养生方。
有这样一个配比，其中包含30克黄精，10克陈皮，10克当归，还有2个鸡蛋黄，这个配比是经过临床验证的。
其做法有着相当的讲究，首先要将前三味药材进行浸泡，浸泡时长为30分钟，接着加入500毫升的水进行熬煮，熬煮的时间是20分钟，之后把药汁过滤出来，所得到的药汁量大概是300毫升，然后将其晾至大约80度，随后要慢慢地倒入已经打散制成的蛋黄液当中，在倒入的同时还要不停地进行搅拌。
这里存在一处易于出现差错的地方，蛋黄是不可以直接放置于沸腾的水中的，不然的话就会凝结成为蛋花，进而丧失其药用价值。
将药汁的温度把控在大概80度的范围之内是最为适宜的，这样做不仅能够实现杀菌的目的，而且还能够让蛋黄当中含有的活性成分得以保持。
对此，广州中医药大学第一附属医院，脾胃病科主任刘凤斌作出解释，他表示，蛋黄当中的卵磷脂，乃是保护胃黏膜的关键物质，并且，与黄精的多糖成分相结合后，能够于胃壁之上形成保护膜。
从临床数据来看，有这样的情况，连续服用了一周，那些脾胃虚弱的患者当中，85%的患者其症状有了明显的改善。
我的妈妈患有慢性的胃炎，饮用这个汤两个星期之后，胃部疼痛发作的频次由每一周三至四次降低到了一次。
养护肠胃汤的关键步骤
莲藕糟羹是我在浙江天台山一带采风时发现的民间验方。
当地老人用它调理肠胃已经上百年。
具体的做法如下：将200克莲藕切成小小的丁状，把50克猪肉末用生抽予以腌制，把50克豆干以及50克豆腐都切成丁，把30克芥菜切碎。
热着的锅里面放少量的油，先是去炒肉末一直到它改变颜色，接着把藕丁、豆干、豆腐加进去进行翻炒两分钟，随后倒入五百毫升的清水让它煮开。
最关键的步骤是勾芡。
藕粉取30克，米汤量乃50毫升，二者调匀，锅中状态为保持沸腾，将藕粉糊慢慢倒入，于此其间，快速搅拌。
这般煮制出来的羹汤，在浓稠程度上，显得恰当适度，它具备能够保护胃黏膜的功效，同时，又不会给胃肠部位增添沉重的负担。
最后加盐和胡椒粉调味，撒上芥菜碎即可出锅。
吕宾是浙江省中医院消化科的主任医师，他指出，藕粉里的黏液蛋白可以在胃壁构建起保护层，对于胃酸过多以及胃黏膜遭受损伤的人群格外适宜。
依循他们所做的临床观察，每日进食一碗藕粉做的羹，连续两个星期，患有胃痛的患者，其疼痛评分由平均的6.2分降至2.8分。
三类人群的春季喝汤方案
上班族久坐不动，肝气最容易郁结。
提议在清晨时分，借助保温杯携带一碗菠菜猪肝汤前往工作单位，于上午10点周围当作加餐之时饮用。
显示的数据来自于北京协和医院营养科，在这个时段喝汤，可缓解因用眼过度所致的眼睛干涩，工作效率能提升大约20%。
老年人脾胃功能衰退，适合喝莲藕糟羹。
我的外婆，年龄七十一加七岁，每一日的午后三点钟，都会饮用一小碗，这般坚持已然历经三年时光，便秘的问题基本上已得到解决，在进行体检之时，胃镜所显示的情况是胃黏膜呈现出光滑且红润的状态。
关键是要把食材煮得软烂，藕丁煮到用筷子能轻松夹断的程度。
女性经期前后容易肝血不足，当归鸡子黄汤是首选。
上海中医药大学附属龙华医院所开展的临床研究表明，于月经结束之后，持续饮用5天，具备着有效改善面色呈现出苍白状态、头晕且伴有乏力等诸多症状的作用。
注意月经量大的女性要减少当归用量，从10克减到5克。
春季喝汤的四个避坑指南
第一个坑：汤越浓越好。
很多人觉得熬成奶白色的汤才有营养，其实那是脂肪乳化的结果。
中国疾控中心营养与健康所开展的研究显示，长时间进行熬煮所形成的浓汤，其嘌呤含量乃是清汤的5至8倍，极易诱发痛风疾病。
第二个坑：只喝汤不吃料。
通过营养学检测可知，汤里所含的营养成分，仅仅是食材营养成分的10%至15%，而食材之中竟然还留存着90%的营养成分。
我见过太多人把煮汤的猪肝倒掉，等于喝了个寂寞。
第三个坑：饭后喝汤。
这会把胃酸稀释，影响消化吸收。
先是饭前20分钟喝汤，这是正确的顺序，于食道而言能实现润滑之效，对饱腹感来讲又可起到增加的作用。
北京医院的消化内科开展过实验，那些在饭前喝汤的人，相较于在饭后喝汤的人，餐后血糖波动幅度要小百分之三十。
第四个坑：用汤泡饭。
有不少人认为如此利于消化，须知汤会致使米饭泡发膨胀，未经充分咀嚼便径直吞咽下去，反倒会加重胃部的负担。
特别是老年人，长期汤泡饭会导致胃动力下降。
你在春季喝汤时遇到过哪些翻车经历？
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