两千多年前的事，现在说起来跟梦一样。
那么，在那个时候，吃饭应当就是一件极为神圣的事情喽，周天子家中特意养着一群人，这群人被称作“食医”。
听上去不似那医生样子，反倒仿若厨房之中施展魔术之人，控制的是六种食物与六种饮品的冷热程度分寸。
现在谁还管你吃的对不对？
外卖送到，筷子一掰，谁在乎这顿饭是温是寒。
《黄帝内经》之中的那些方子，有用于治疗血热的墨鱼骨丸，还有用于治疗失眠的半夏秫米汤。
瞧瞧这名字，多野，多直接。
那时候的人大概觉得，睡不着？
喝点高粱米汤就好了。
哪像现在，安眠药一把一把地吞。
孙思邈，那个老头，活得时间长久，据说有一百多岁，他在《千金方》当中，专门开辟出一章，来讲“食疗”。
收了117个方子，154种能当药吃的食物。
他或许难以想到，越过一千多年后的现下，药膳摇身化作预制菜，被安置于真空袋里，经微波炉轻转便可食用。
有些东西，变着变着就没了魂。
谁在吃，这是个问题
“宫廷药膳”是皇家食用的，其中有燕窝、鱼翅、熊掌，听起来就价格不菲。
老百姓吃的叫啥？
就叫饭。
利用姜葱来治疗感冒，借助香菜促使疹子透出，运用月季花煮水去应对月经不调。
名字都没有，但管用。
小时候我妈熬过红枣饭，甜腻腻的，说是补血。
那时候不懂，只觉得比白米饭好吃。
此时此刻回想起来，这样的情况便是最为质朴无华的药膳了，它没有任何的名头之名，亦不存在专门对应的配方比例，有的仅仅只是一句“多吃这个对人是有好处的”这般简单的话语。
属猪的满族，皮冻是其美食，藏族的青稞，用来酿成美酒，佛教之人吃饭吃素，道家秉持的理念是讲究顺应自然 [用户输入]。
每个吃法背后都是一群人活着的痕迹。
当下，超市里头那些包装精致美观的“药膳汤料包”，将其撕开之后，配方表之上印着：当归、黄芪、枸杞等等，实现标准化境地了，却也变得陌生起来了。
做成什么样，各有各的法子
广东人最会搞这些，粥里能放进去半个中药铺子 [用户输入]。
皮蛋瘦肉粥不算，那是充饥的。
真正讲究的，是那些叫不上名字的，比如菜干猪肺汤，再比如南北杏炖雪梨，听起来仿佛是暗号。
“王老吉”原来也算药膳？
开始的时候，我始终认定它是在凉茶铺所售卖的，随后呢，它摇身一变成为了罐装饮料，紧接着，广告铺天盖地般地大肆宣传起来。
配方依旧存着，味道同样尚在，然而饮用之人想必不会感觉自身正进行“进补”之举咯。
三熘，要念出节奏感，五炒，念起来也有韵律感，七爆，听起来富有节奏感，九炸，说出时具备节奏感，这几个字念出来有节奏感，像口诀。
以前学厨的要背，现在都看温度计了。
油温多少，时间几分，机器会告诉你。
手的记忆没了。
药？
还是吃？
1995年的食品卫生法说，食品里不能加药 [用户输入]。
但后面又跟了一句：老祖宗吃了几百年的除外。
从而出现了那份名单，首批便罗列了数十个：存在八角茴香，存在刀豆，存在姜，存在枣，存在山药，存在山楂…… 皆为厨房之中常见之物，并且也均是药房之内时常备有的。
后来，名单持续变长，第二批增加了麦芽、鸡内金以及荷叶，第三批包含了蒲公英、金银花还有鱼腥草 [用户输入]。
最近这两年，连党参、肉苁蓉、铁皮石斛、灵芝都进去了 。
在2024年8月的时候，地黄成为了“食药物质”，麦冬成为了“食药物质”，天冬成为了“食药物质”，化橘红也成为了“食药物质”。
算下来106种了 。
这名单很有意思。
它仿若一道门槛，跨越过去之物，便能理直气壮地既当作药物又当作食物来用。
药，在门槛的这边，是苦的，用于治病；饭，在门槛的那边，是香的，用来填肚子。
中间这一百零六种，两头都占着。
最后的零碎
看新闻是前些天的事儿，提到有一家面包店，它跟医院展开了合作，售卖名为“七白莓莓包”的东西，其中包含杏仁、茯苓以及百合，在刚出炉仅仅一小时的情况下，就已经全部卖光了。
年轻人排队买，说是“养生面包”。
也不知道他们吃的是面包，还是那个“养生”的念头。
仍有人在制作药膳火锅，汤底之中放置黄芪，此外还摆放黄精，接着增添玉竹，将板蓝根苗置于其中并能用于涮着食用。
这要是让两千年前的食医看见了，大概会愣住——火锅？
药？
搁一块儿？
但也许他不会愣。
他可能尝一口，咂咂嘴，然后说：这汤温得不够，再炖半个时辰。
变成了形式，没有改变的是那一份心思，心里一直想着在饮食当中能够吃出一些其他不一样的内容来。
活下去，活得好点，最好能活久一点。
这心思，从周朝到现在，从来没变过。
Comments NOTHING