一直加班到了眼下这时候，整个办公室里唯余你那呼吸发出的声响，还有电脑主机运转着的风扇发出的响动呢。
往外看，窗外呈现出的是黑的状态，而眼前的屏幕，此刻却是亮着的模样。放在手边的那一碗泡面，其先前所有的热气早已经消散得没有了踪迹，然而在可乐的杯壁上，有一排细密的气泡正挂在那里，并且正在朝着上方窜动。
你用牙齿紧紧咬住塑料叉子，目光直直地投向外卖软件上那个写着“炸鸡买一送一”的弹窗，迟疑了足足三秒，最终还是选择点击了结算。
这没什么，大家都是这么活的。
带来高热量的，含有高脂肪特质的，具备快节奏属性的。这是城市给予我们的那种生存方面的默认设置，可以说是如同呼吸那般自然，甚至连去稍微仔细考虑一下都懒得去做了。
可身体并未处于偷懒状态，它将你每一回深夜的肆意放纵，每一口匆匆忙忙吞咽下去的油腻，都悄然无声地记录在了纸上 那个被称作‘血脂化验单’的纸上。
挨到某一天，报告单里的箭头齐刷刷地朝着上方，这时你才慌乱了心神。接着朋友扔给你一个链接，说，连续两天都只吃燕麦，坏胆固醇会陡然下降 10%！
听上去像是某个养生号编出来的玄学，对吧？
但这次还真不是。
有一项研究，发表在了最近的《自然·通讯》上，是由德国波恩大学所做的，研究找了60多个存在代谢问题的胖子，让他们连续两天，三顿都把燕麦粥当作饭来吃，每一天要摄入300克燕麦粥。那么结果如何呢？总胆固醇下降了8%，不好的胆固醇直接下降了10%。
说来更为邪门的是，那一群人，在试验宣告结束之后，便回归到自己原本该吃吃、该喝喝的日常状态生活了，而后在历经六周的时光之后展开复查，结果血脂竟然依旧处于低的状况。
燕麦此物，于幼时身处乡村时，乃锅中最为不值钱之杂粮，其口感粗糙，仅用以喂牲口，或是供穷人家取来勉强维持生计。
原本风水轮流转，如今它突然间改变形象，摇身一变成为超市里极为耀眼夺目、堪称“降脂明星”的存在，《中国居民膳食指南（2022）》还给它提供支持，专门点名表扬它里面所含的可溶性膳食纤维。
过去，我们一味迷信是那β - 葡聚糖发挥着作用，声称它仿若一把小刷子似的，于肠道里将胆固醇给刷除掉。
不过呢，这次的研究让我们学到了一点：实实在在的功臣，也许并非是你吃进去的那些东西，而是你肠道里那群肉眼看不见的“居住者”。
这届肠道菌群，开始“卷”起来了
燕麦之中的β - 葡聚糖的确确实实是重要的，然而它其实更加像是一个起到引诱作用之物 ， 而真正发挥实际作用 、 切实做事的乃是你的肠道菌群。
你喂下去的燕麦，被它们吃了，然后它们嗨了，接着开始疯狂生产一种代谢物，这种代谢物叫“阿魏酸”，尤其是那种名为“二氢阿魏酸（DHFA）”的东西！
这般东西径直钻入你的血液之中，朝着肝脏送去了一张条子，其上写着：“别再进行合成了，已经足够了！”。
甚至，你肠子里有一种名为“丹毒丝菌科UCG - 003”的好细菌，会出现显著增多的情况，而这种增多是由于所谓的“燕麦冲刺”所导致的，菌量上升幅度越大，你体内胆固醇降低的程度就会越明显。
才两天就有了效果，这是由于你实施了一场“菌群的特种作战”，采用高剂量的“燃料”直接去喂饱它们，使得它们能够拼命地干活。
并不是如同往昔那般，每日供予的量极其有限，恰似在撒胡椒面，以至于菌群都不屑于理会你。
所以，燕麦能降脂，不是神话，是群策群力的机制。
但是，别急着去超市扛一麻袋回来。
警惕！那些披着“健康”外衣的伪军
要是你疾步闯入便利店，所选取的是一杯“xx燕麦乳”，又或者是“即食水果燕麦片”，那么基本上大概率你就得宣称此次降脂行动已然失败了。
请瞧一瞧配料表，白砂糖、植脂末、香精等等，其热量相较于奶茶还要高些，升糖速度比米饭甚至更快。燕麦仅仅是跑了个无关紧要的小角色，主角却是糖以及油。
就这种所谓的“燕麦甜品”，一旦喝下去，要是甘油三酯不上升，那简直就是烧高香了，居然还指着它去降低血脂？
存在一种真正具备用处的，是那种模样显得尤为普通平常、甚至在进行烹煮时会耗费些许时间的“钢切燕麦”，或者是“厚压燕麦片”。它是需要点燃火源去进行烹煮操作的，煮制完成之后呈现出黏糊状态、口感带有粗糙质感的那种。
勿将其当作加餐，而要作为正餐。附以两颗鸡蛋，焯一下西兰花哟，保持少油且盐少，这般食用，才足以称为“饮食干预”呢。
不然，你只是在自我安慰，骗自己“我很健康”。
两天见效，然后呢？
提及血脂此物，它属于一个繁杂的、具有系统性的工程构造。其中，基因因素、熬夜行为、长时间久坐状态、压力状况，以及你难以割舍的那一口炸鸡，每一项都在背后构成阻碍。
那一项研究当中所讲的所谓“两天就能够见到效果”，实际上是处于极端控制条件之下形成的“窗口期”，它证实了燕麦具备相应能力，然而却没有向你作出可以躺平的承诺。
你能够将“两天燕麦冲刺”视作一回身体的“重启”按钮。每月挑选一个周末 ，给予自身一场轻断食以及高剂量燕麦的洗礼 ，清理清理肠道 ，喂养喂养菌群。
可是，剩余的那二十多天里面，如果此时你依旧炸鸡次数不间断，并且持续熬到凌晨时刻，那么，这一层所谓的“保护罩”，很快地，就将会被你自己用某种方式捅破掉。
作为食物的燕麦，并非药品，更绝非解决根本问题的关键所在。它仅仅如同一片瓦片，起到的是协助你去对小小的屋檐进行修补的作用而已。而实际上，可以真正为你阻挡风雨的，是你每日入睡的具体时间点，是你每餐所摄入蔬菜的大致数量，是你内心是否愿意起身并且走上那么几步这样的行为。
可别等化验单上面呈现的红字，如同警灯那般闪烁个不停的时候，才忽然回忆起在角落里搁置着的、已然落了灰尘的那袋燕麦。
也别指望靠它几天就能逆转人生。
健康这场仗，打的是持久战。两天的高光，换不来一辈子的心安。
路还长，慢慢走。把那碗泡面边上的可乐，换成一杯清水。
今晚，就早睡吧。
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