夜里刷到一张图。
荔浦芋头被切成两半，紫色纹路像树的年轮。
忽然想哭。小寒都过了七八天了，手还是冰的。
北方有暖气，可寒气是从骨头缝往里钻。
不是物理上的冷，是一种——身体里那个炉子，没人添柴了。
老一辈说这叫“底子寒”。不怪天气，怪脾胃。
芋头凭啥是“小热宝”
我去查过。
中医说芋头入脾、胃经，性平偏温。
看不懂。
但我信《本草纲目》。信那句“能益气、补中”。
现代营养学还给打了补丁：每100克含钾450毫克。
香蕉才256。
这里面哪能是芋头，分明是隐匿于土壤之中的电热毯！它能够从胃部将温暖传递到手部，并非借助热水袋依靠的是食物！
火锅里到底该不该加芋头
搜了一圈发现，2024年台岛新闻就在吵这个。
一半人说煮烂了毁汤底，像烂掉的冰淇淋。
另一半人说，就要那个稠稠的、裹在肉片上的黏糊劲儿。
我是后者。
其实芋头不是捣乱分子。它那个黏多糖，正经益生元。
不是它毁汤底，是它想养你的菌。
可惜人不领情。
但是，你真的会吃吗
有个坑，我差点掉进去。
芋头扣肉。
五花肉夹芋头片，蒸得油汪汪，香到舔盘子。
但这就好比：你让一个穿棉袄的人，再披一件貂。
热量炸弹。
还有芋泥。
这年头奶茶店都在卖芋泥波波，绵密顺滑。
然你并不知晓，有一碗蒸芋头，其热量仅七十三点五七千卡，可一旦将其制作成芋泥，热量即从二百三十千卡开始往上攀升。
脂肪从0飙到18%。
不怪芋头。
怪我们，非要把老实人捧成网红。
警惕：中毒案例是真的
不是吓你。
2023年8月，四川一家三口，吃完没熟透的芋头排骨汤。
5岁孩子直接腹痛、发抖、嘴唇发麻。
婆婆手臂痒到抓出血痕。
草酸钙针晶，显微镜下像碎玻璃。
熟透的芋头是绵软的，没熟透的是暗器。
筷子戳一下。能轻松穿过去，才算放过它。
糖尿病人能不能吃
能。但要换。
GI值53到58，比米饭（83）低一截。
但不能当零食吃。吃了芋头，那顿饭就少扒几口饭。
有好多人询问我爸，血糖高的情况下能不能吃，我讲，你把芋头用来替换米饭，而不是米饭搭配着芋头。
这是数学题，不是玄学。
处理生芋头，手痒怎么办
土办法：
白醋泡手5分钟。皂角苷遇酸就怂了。
更土的办法：
装半袋子里，水泥地上摔几下。皮就脱了。
像小时候淘红薯那样。
别信“抗癌”
2011年有个胃癌老艺术家，术后吃芋头恢复体力。
后来被传成“芋头抗癌”。
不成立的。
芋头只是好消化，给虚弱的人补碳水。
不是药。别神化它。
其实我想说的不是芋头
小寒后第六天，晚上十点。
我站在厨房等水开。
锅里，芋头块在咕嘟咕嘟地翻滚着，有白色的，也有紫色的，它们就如同在小时候外婆那瓦罐里呈现的粥一样。
那时候冷是真冷，暖也是真暖。
现在呢。
我们这代人，冬天靠空调、靠外卖、靠暖宝宝贴满后背。
不靠灶火，不靠等一锅汤慢炖三小时。
可为什么还是觉得冷。
也许不是身体虚。
是太久没为吃一口热的，专门腾出过时间。
芋头不懂这些。
它只管在土里待够时辰，把自己变得粉糯。
等你某天想起来，把它放进锅里。
它还是会像三百年前《本草纲目》写的那样——
益气。补中。不吭声地，给你续命。
今天买了三个小芋头。
不去皮，整个蒸。
熟了剥开，蘸一点点酱油。
舌头一顶就化了，像咽下一朵云。
窗外零下三度。
胃里有个小火苗，摇了摇，没灭。
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